Shepherd's Pie in 30 minuti
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La shepherd's pie, un'invenzione britannica, nacque originariamente come un modo per utilizzare gli avanzi del pranzo della domenica: agnello e patate. Se il pasto includeva carne arrosto, gli avanzi venivano cotti in una casseruola con una crosta di purè di patate e chiamati "country pie".
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate pelate e tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di panna acida o ricotta morbida
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 tazza di panna, per una versione più leggera puoi sostituirla con brodo vegetale o di pollo
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più altro per friggere
- 800 g di carne macinata di manzo o agnello
- 1 carota pelata e tritata finemente
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di brodo di manzo
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1/2 tazza di piselli surgelati (un paio di manciate)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, panna acida, formaggio fresco, uova, crema, carne di manzo macinata, carota, mandorle, farina, salsa Worcestershire, piselli, paprica, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lessate le patate in acqua salata finché non saranno tenere, per circa 12 minuti. Scolatele e trasferitele in una ciotola. In una ciotola a parte, mescolate la panna acida, il tuorlo d'uovo e la panna. Aggiungete il composto di panna alle patate e schiacciatele fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mentre le patate cuociono, scaldate una padella capiente a fuoco vivo. Versate l'olio d'oliva nella padella calda e aggiungete la carne di manzo o di agnello. Condite la carne con sale e pepe. Rosolate la carne macinata per 3-4 minuti. Se usate l'agnello e si è sciolto molto grasso in padella, eliminate parte del liquido con un cucchiaio.
- Aggiungete le carote e le cipolle tritate alla carne. Cuocete le verdure e la carne macinata per 5 minuti, mescolando continuamente. In una seconda padella, fate sciogliere il burro e la farina a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungete il brodo e la salsa Worcestershire. Lasciate addensare il sugo per 1 minuto e versatelo sulla carne e le verdure. Aggiungete i piselli.
- Preriscaldate il grill del forno o un forno tradizionale. Disponete la carne e le verdure in una pirofila rettangolare. Distribuite uniformemente le patate sopra. Cospargete le patate con la paprika e cuocete in forno, a 15-20 cm dalla resistenza, finché non saranno uniformemente dorate. Cospargete la pirofila con prezzemolo tritato e servite.
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