Shepherd's pie con patate blu
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 782, grasso totale 53 G., grassi saturi 26 G., proteine 41 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 165 mg, sodio 1223 mg, zucchero 7 G.
Calorie 782, grasso totale 53 G., grassi saturi 26 G., proteine 41 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 165 mg, sodio 1223 mg, zucchero 7 G.
Anche un semplice piatto fatto in casa come il pasticcio di carne può diventare un'esplosione di colori e festeggiamenti. Il segreto sta nel trovare patate viola, mentre gli altri ingredienti dai colori dell'arcobaleno sono più facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Ma la cosa più importante di questo pasticcio è il suo sapore incredibile. Il formaggio filante e lo strato di spinaci deliziosi lo elevano a un livello superiore!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla bianca grande
- 2 gambi di sedano
- 1 carota grande
- 2 spicchi d'aglio
- 900 g di carne macinata biologica (16% di grassi)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 180 ml di vino rosso
- 1 tazza di brodo di manzo
- 3 rametti di timo, solo foglie
- 2 foglie di alloro
- Pepe nero macinato
- 900 g di patate viola
- 4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di latte
- 5 tazze di pomodorini misti
- 4 tazze di spinacini
- 4 tazze di cheddar arancione grattugiato
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Ricette con ingredienti simili: patate blu, spinaci, carne di manzo macinata, carota, vino rosso, sedano, foglia di alloro, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Scaldate l'olio in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio. Tritate finemente la cipolla, aggiungetela alla padella e salate. Ripetete l'operazione con il sedano e le carote e fate soffriggere le verdure e la cipolla fino a quando non si saranno ammorbidite, per 8-10 minuti, mescolando frequentemente per evitare che la cipolla si bruci.
- Una volta che le verdure si saranno leggermente ammorbidite e la cipolla sarà traslucida, grattugiate l'aglio nella padella. Mescolate per un minuto finché non sprigionerà il suo aroma, quindi aggiungete la carne macinata. Usate un cucchiaio di legno per sminuzzare la carne e continuate a mescolare finché non sarà tutta rosolata, circa 10 minuti. A questo punto, aggiungete il concentrato di pomodoro, poi il vino rosso, mescolando per amalgamare.
- Versate il brodo di manzo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, aggiungete il timo, l'alloro e un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Cuocete per 15-20 minuti, finché non si sarà formato un sugo di carne denso. Togliete dal fuoco.
- Pelate e tagliate a cubetti le patate. Mettetele in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata e cuocetele finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta, per circa 25 minuti. Scolatele completamente. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate, lasciando qualche pezzetto intero per dare consistenza. Aggiungete il burro e il latte e condite con sale e pepe a piacere.
- Ora tutti gli ingredienti per la torta arcobaleno sono pronti. Distribuite uno strato spesso di ragù in una pirofila di vetro da 22x32 cm.
- Tagliate a metà i pomodorini nel senso della larghezza e disponeteli con il lato tagliato verso il basso sopra la carne, assicurandovi che non ci siano spazi vuoti. Coprite completamente i pomodorini con gli spinaci, premendo leggermente e ripiegando gli angoli. Cospargete gli spinaci con il formaggio (in forno diventerà gommoso). Distribuite il purè di patate sopra e livellatelo in modo da coprire tutta la superficie e nascondere gli spinaci. Usate il dorso di un cucchiaio per creare una superficie ruvida in modo che i bordi si dorino in forno.
- Infornate fino a quando la superficie non sarà croccante e spumeggiante e i pomodori succosi, per 30-35 minuti. Lasciate riposare la torta per 10 minuti e servite.
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