Shepherd's Pie vegana
Voti: 3
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Che siate a digiuno intermittente o che seguiate un'alimentazione a base vegetale tutti i giorni, questa versione vegana del pasticcio di carne delizierà chiunque senta la mancanza di questo classico invernale confortante. Ha lo stesso aspetto e lo stesso sapore di quello con la carne. Questa ricetta semplifica la preparazione (compresa la cottura del pasticcio nella stessa teglia usata per cuocere le verdure) per renderla il più accessibile e pratica possibile, anche durante la settimana. L'ingrediente principale del ripieno sono i funghi cremini (quelli con il cappello marrone). In questa ricetta vengono tritati con un robot da cucina, ma potete anche tritarli con un coltello.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di patate novelle piccole
- 8 spicchi d'aglio
- 1/3 cucchiaio + 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di erba cipollina tritata
- 450 g di funghi cremini, tagliati in quarti
- 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di foglie di rosmarino fresco tritate
- 1 tazza e 1/4 di brodo vegetale o di funghi
- 1 confezione (280 g) di piselli verdi surgelati con carote
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Funghi Crimini, erba cipollina, aglio, crema di pomodoro, piselli, carota, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- In una casseruola media, unire le patate e l'aglio e coprire con acqua fino a un'altezza di circa 5 cm. Salare abbondantemente e portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno tenere, circa 20 minuti. Mettere da parte 240 ml del liquido di cottura e scartare il resto.
- Rimettete le patate e l'aglio nella pentola e schiacciateli con uno schiacciapatate. Aggiungete 150 ml di acqua di cottura e 80 ml di olio d'oliva e mescolate. Aggiungete altra acqua, se necessario, per ottenere una purea liscia. Aggiungete l'erba cipollina e condite con sale e pepe a piacere. Coprite e mettete da parte il purè di patate.
- Tritate i funghi in un robot da cucina fino a ottenere un composto grossolano. In una padella media, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete i funghi, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco e cuocete finché l'umidità non sarà evaporata, circa 8 minuti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e il rosmarino e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il concentrato di pomodoro non si scurisce leggermente, circa 3 minuti. Aggiungete il brodo, poi i piselli e le carote e portate a ebollizione, circa 4 minuti.
- Togliere dal fuoco, ricoprire con il purè di patate e distribuirlo uniformemente con il dorso di un cucchiaio o una spatola. Infornare fino a quando la superficie non sarà dorata, per circa 25 minuti.
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