Casseruola al sole

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 570, grasso totale 35 G., grassi saturi 15 G., proteine 18 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 238 mg, sodio 513 mg, zucchero 4 G.

Sotto la deliziosa crosta a forma di sole di questa casseruola, troverete un ricco ripieno di Tater Tots, vera salsiccia fritta, uova strapazzate e formaggio filante. Per garantire che il ripieno sia morbido e succoso, è importante cuocere le uova strapazzate finché non sono tenere, in modo che i pezzi non diventino troppo duri.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Guarnizione

5 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di lievito istantaneo
1,5 cucchiaini di sale marino grosso
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
110 g (0,5 tazze) di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
0,5 tazze di grasso da cucina o strutto, freddo, tagliato a cubetti
2 tazze di latte acido o kefir
2 cucchiai di sciroppo d'acero

Casseruola

Spray da cucina per ungere la padella
1 confezione (900 g) di Tater Tots surgelati (circa 70 pezzi)
6 grandi salsicce crude al gusto di acero per la colazione (circa 800 g), senza budello
12 uova grandi, sbattute
1 tazza di cheddar stagionato grattugiato
4 cucchiai di burro non salato, fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: kupaty (salsicce fritte), uova, formaggio cheddar, pasta frolla, patata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Guarnizione:

In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito in polvere, il lievito di birra, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungere il burro e la margarina e mescolare delicatamente per ricoprire il grasso con la farina. Lavorare la margarina con le mani fino a ottenere un composto simile a farina di mais e a formare dei pezzetti di burro e grasso grandi come piselli.
Unite il latte acido allo sciroppo d'acero e versate il tutto nella miscela di farina. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno o una frusta danese fino a eliminare tutti i grumi. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.

Casseruola:

Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F); ungere una pirofila da 3,5 litri o una padella antiaderente profonda con dello spray da cucina e distribuire le polpette di patate in uno strato uniforme. Cuocere in forno per 20 minuti.
Nel frattempo, in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto, rosolate la salsiccia per circa 7 minuti. Scolate il grasso e mettete da parte la salsiccia. Nella stessa padella, a fuoco medio, cuocete le uova strapazzate, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno leggermente rapprese, quindi condite con sale e pepe a piacere.
Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro. Con un coltello, praticate dei tagli a forma di sole sulla superficie dell'impasto (senza tagliare completamente).
Togli la teglia dal forno e disponi la salsiccia in uno strato uniforme sopra le polpette di patate, poi adagia sopra la frittata. Cospargi uniformemente con il cheddar grattugiato. Adagia un cerchio di pasta sopra.
Abbassare la temperatura del forno a 190 °C (350 °F) e cuocere fino a doratura scura, per 35-40 minuti. Spennellare immediatamente con burro fuso. Lasciar riposare per 5-10 minuti e servire.

Nota

La frusta danese è una frusta piatta e rigida adatta a vari tipi di impasto, che non si intasa e allo stesso tempo aiuta a mescolare l'impasto senza sbatterlo eccessivamente.