Pasta fillo all'arancia e pistacchio
Voti: 2
Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 32 sfoglie di pasta sfoglia
Complessità: facilmente
Quantità: 32 sfoglie di pasta sfoglia
Questo dolce si prepara con pezzi di pasta fillo al posto della farina di grano, che vengono poi frullati in un robot da cucina con pasta di mandorle, uova, burro e zucchero. L'acqua di fiori d'arancio infonde alla pasta un leggero aroma agrumato che si sposa splendidamente con la dolcezza della vaniglia. Cuocete il dolce intero e, ancora caldo, irroratelo con uno sciroppo caldo di arancia e miele con pistacchi, quindi tagliatelo a fette. Risulteranno appiccicose e umide, come il baklava, morbide all'interno e con una crosticina croccante e nocciolata all'esterno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 165 g di burro non salato, fuso e leggermente raffreddato, più altro per ungere la padella
- 200 g di pasta di mandorle, spezzettata in piccoli pezzi
- 2 uova grandi + 2 tuorli d'uovo
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 220 g di fogli di pasta fillo surgelati, scongelati e spezzettati
- 3/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
- 1/4 di tazza di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1/4 di tazza di pistacchi non salati, tritati finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fillo, pasticcino di mandorle, acqua di fiori d'arancio, Succo d'arancia, succo di limone, Miele, pistacchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare il fondo e le pareti interne di una teglia quadrata da 22 cm.
- In un robot da cucina, unire la pasta di mandorle, le uova intere, i tuorli, il burro fuso e 60 ml di zucchero. Frullare fino a ottenere un composto liscio con qualche piccolo grumo di pasta di mandorle. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, il lievito in polvere, il sale e l'estratto di vaniglia; frullare brevemente. Aggiungere i pezzi di pasta fillo e frullare di nuovo fino a tritarli finemente. Distribuire il composto uniformemente nella teglia preparata.
- Cuocere in forno fino a doratura, per 25-30 minuti.
Nel frattempo, preparate lo sciroppo.:
In un pentolino, scaldate a fuoco medio, mescolando continuamente, il succo d'arancia, il miele, il succo di limone, i restanti 3/4 di tazza di zucchero e il restante cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, finché lo zucchero e il miele non si saranno sciolti, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e coprite per mantenere caldo. - Togli la tortiera dal forno e versaci subito sopra lo sciroppo; lascialo assorbire per 15 minuti. Mescola i pistacchi nello sciroppo rimasto e versalo sulla torta, distribuendo i pistacchi con una spatola di gomma. Trasferisci su una gratella e lascia raffreddare completamente nella tortiera, per circa 3 ore, inclinando di tanto in tanto la tortiera per distribuire lo sciroppo. Taglia la torta a rombi.
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