Zucchine ripiene di insalata di granchio

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 254, grasso totale 22 G., grassi saturi 4 G., proteine 10 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 66 mg, sodio 688 mg, zucchero 3 G.

Per una presentazione originale, potete servire l'insalata in zucchine individuali. Le zucchine, tagliate a metà per il lungo, vengono private dei semi e cotte brevemente al vapore finché non si ammorbidiscono leggermente e mantengono la loro succosità. Le zucchine vengono poi riempite con insalata di granchio (assicuratevi di selezionare bene la polpa per evitare eventuali frammenti di guscio) e condite con una salsa maionese insaporita con senape creola piccante, salsa Worcestershire, succo di limone e pepe di Cayenna. Il suo sapore piccante e cremoso si abbina splendidamente ai frutti di mare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 zucchine medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza
220 g di polpa di granchio a pezzi, selezionata
3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/4 di tazza di maionese
1 cucchiaio di senape creola
0,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
Paprika, foglie di sedano e cipollotti, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucchine, carne di granchio, pepe di Cayenna macinato, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riempite una pentola capiente con circa 2,5 cm di acqua e posizionatevi sopra un cestello per la cottura a vapore; portate a ebollizione. Nel frattempo, eliminate i semi dalle zucchine, lasciando una buccia spessa circa 0,5 cm. Cospargete le zucchine di sale, quindi mettetele nel cestello per la cottura a vapore; coprite e cuocete fino a quando non saranno tenere ma ancora croccanti, per circa 5 minuti.
In una ciotola media, unire la polpa di granchio, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, unire la maionese, la senape, 1 cucchiaio di succo di limone, la salsa Worcestershire, il pepe di Cayenna e 1/4 di cucchiaino di sale.

Asciugate le zucchine con carta assorbente e spennellatele con il cucchiaio di olio d'oliva e il succo di limone rimasti. Riempite le barchette con il composto di granchio e ricopritele con la maionese piccante. Cospargete con paprika, foglie di sedano e cipollotti.

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