Barchette di zucchine con carne macinata

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 barche

Le barchette di zucchine ripiene sono molto festive e veloci da preparare. Sono perfette sia per le occasioni speciali che per le cene infrasettimanali. Se ne prepara una per ogni ospite. Tutta la polpa viene estratta dalle metà delle zucchine non sbucciate e mescolata in padella con carne macinata e altre verdure. Un ripieno veloce e saporito si può preparare rimuovendo il budello dalla salsiccia italiana cruda. Ogni barchetta viene riempita uniformemente con questo ripieno e ricoperta con un mix di pangrattato e formaggi grattugiati che, dopo la cottura in forno, si trasforma in una deliziosa crosticina dorata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 zucchine medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza
1 cucchiaio di olio d'oliva
220 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
220 g di salsiccia italiana cruda piccante, senza budello
1 spicchio d'aglio tritato
1 cipolla piccola, tritata
2 pomodori medi, tritati
0,5 tazze di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente
0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
1/4 di tazza di pangrattato
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: zucchine, melanzane, kupaty (salsicce fritte), mozzarella, formaggio parmigiano, pangrattato, pomodori

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Con un cucchiaino, svuotate le zucchine della polpa fino a ottenere delle barchette. Disponetele in una teglia da forno di 22x32 cm. Tritate la polpa.

Scaldate l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di salsiccia e cuocete per 4 minuti. Aggiungete l'aglio, la cipolla, le zucchine tritate, i pomodori, un po' di sale e pepe nero. Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 4 minuti.
In una ciotola media, unire il parmigiano, la mozzarella, pangrattato e prezzemolo.
Riempite le zucchine con il composto di carne. Cospargetele con il composto di pangrattato e formaggio. Infornate fino a doratura, per circa 20 minuti.

Autore della ricetta - Nancy Fuller è una chef, imprenditrice e presentatrice televisiva americana originaria di Claverack, New York.

Categorie:

ricetta / Piatti ripieni / Antipasti / Antipasti vegetariani / Antipasti al formaggio

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