Lasagna con zucca e carne macinata
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
La sostanziosa lasagna di Robert Irvine è un pasto completo in un'unica portata, apparentemente facilissima da preparare. Ogni strato è farcito con salsa di pomodoro con carne macinata e vino rosso, purea di zucca, un cremoso composto di ricotta e mozzarella, zucchine fresche e una sottile crosta di pasta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di purea di zucca
- 500 g di carne di maiale macinata con spezie italiane
- 1 confezione (450 g) di sfoglie per lasagne
- 1 cipolla media, tritata
- 4-6 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 tazza di vino rosso
- 1 lattina (800 g) di salsa di pomodoro
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1,5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 categoria uova CO
- 2,5 cucchiai di ricotta
- 2 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 1/2 cucchiaio di formaggio pecorino romano grattugiato
- 1 zucchina grande, tagliata a fette sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, carne di maiale macinata, mozzarella, Formaggio Pecorino Romano, formaggio ricotta, lasagna di pasta, mandorle, aglio, vino rosso, crema di pomodoro, uova, zucchine, basilico, prezzemolo, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 180°C. Versate la purea in un colino a maglie fitte posto sopra una ciotola. Lasciatela riposare per un po' (mentre preparate la salsa) per far scolare il liquido in eccesso.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non diventa traslucida, per 6-7 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, per altri 2 minuti. Aggiungete la carne macinata e cuocetela, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno. Versate il vino e fate sobbollire finché non si riduce della metà.
Aggiungete la salsa di pomodoro e le erbe aromatiche e portate a ebollizione a fuoco medio-basso. Salate e pepate, coprite e abbassate la fiamma al minimo. Lasciate sobbollire il ragù per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. - Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le lasagne e cuocetele seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatele e conditele con il restante mezzo cucchiaio di olio d'oliva.
- In una ciotola, unire la purea di zucca filtrata con le uova e condire con sale e pepe. In una ciotola a parte, unire la ricotta, 1 tazza di mozzarella e il formaggio romano grattugiato.
- Assemblate la lasagna in una teglia da forno di 23x33 cm: Iniziate con uno strato di ragù, poi disponete i fogli di pasta sfoglia. Distribuite uniformemente metà del ripieno di zucca sopra, poi metà delle zucchine. Ricoprite con metà del composto di formaggi e irrorate con la salsa. Ripetete gli strati, terminando con i fogli di pasta sfoglia e la salsa.
Cospargete con la restante tazza di mozzarella. Infornate la lasagna, scoperta, per 35-40 minuti, o finché il sugo non inizia a sobbollire. Lasciate raffreddare per 15 minuti prima di affettarla.
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