Lasagna vegetariana con zucca e scarola

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Lasagna vegetariana con zucca e scarola: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cespo di scarola, tritato grossolanamente
1 testa d'aglio, spicchi separati ma non sbucciati
6 cucchiai (90 g) di burro
10-12 foglie di salvia tritate
450 g di zucca, sbucciata e tagliata a pezzi
1,5 tazze di brodo di pollo
3 cucchiai di farina di frumento
3 tazze di latte
Noce moscata grattugiata
850 gr. purea di zucca
3 uova
2 tazze di ricotta
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 scatola di sfoglie per lasagne
350 g di formaggio italiano Fontina o Gouda grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
In una pentola capiente, portate a ebollizione una piccola quantità d'acqua e salate. Cuocete la scarola per 5 minuti, poi scolatela.

In una casseruola, coprite gli spicchi d'aglio con acqua e fate sobbollire per 20 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con una forchetta.
In una casseruola media, sciogliete 3 cucchiai (45 g) di burro a fuoco medio. Aggiungete la salvia e mescolate. Unite la zucca, mescolate e condite con sale e pepe. Versate il brodo di pollo e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Tutto il liquido dovrebbe essere assorbito e la zucca dovrebbe risultare leggermente tostata e tenera. Togliete dal fuoco.
In un'altra casseruola, sciogliete i restanti 3 cucchiai (45 g) di burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e fate soffriggere per 1 minuto. Unite il latte e la purea d'aglio, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Cuocete fino a quando la salsa non si addensa leggermente.
In una piccola ciotola, mescolate la purea di zucca e 2 uova; salate. In un'altra ciotola, sbattete insieme la ricotta, metà del Parmigiano Reggiano e l'uovo rimanente.
Preriscaldare il forno a 180°C. Immergere le sfoglie di lasagna in acqua per 5 minuti.
Versate circa metà della salsa all'aglio sul fondo di una teglia da forno di 23 x 28 cm. Aggiungete uno strato di sfoglie di lasagna, poi metà del composto di zucca. Create un altro strato di sfoglie di lasagna e distribuitevi sopra la ricotta, seguita dalla zucca e dalla scarola. Ricoprite con metà del formaggio, un altro strato di sfoglie di lasagna, la zucca rimanente e un altro strato di sfoglie di lasagna. Terminate con la salsa all'aglio rimanente e cospargete con il Parmigiano e la Fontina rimasti.
Cuocete la lasagna vegetariana con zucca, coperta con un foglio di alluminio, per circa 45 minuti. Aumentate la temperatura del forno a 200°C e continuate la cottura, scoperta, per altri 15 minuti. Lasciatela riposare per 15 minuti, poi tagliatela e servitela.

Ricetta Lasagna di zucca.

Puoi avvolgere la lasagna nella carta stagnola e congelarla per un uso successivo. Riscaldala in forno per pranzo, coperta con carta stagnola, per 45 min. - 1 h., aprire e cuocere di nuovo 10-15 min.