Lasagna vegetariana

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 688, grasso totale 29 G., grassi saturi 15 G., proteine 28 G., carboidrati 84 G., fibra 11 G., colesterolo 84 mg, sodio 1800 mg, zucchero 13 G.

Questa lasagna vegetariana è un concentrato dei colori vivaci dell'estate. Zucchine, melanzane, pomodori e tanta mozzarella la rendono leggera, ma allo stesso tempo saziante e nutriente. Invece delle classiche sfoglie di lasagna, questa ricetta utilizza i noodles wonton. Tenete a mente questo suggerimento se non riuscite a trovare i noodles wonton.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Lasagna

2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
2-3 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (110 g) di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di acqua
1 confezione di pasta per wonton, circa 60 pezzi.
2 zucchine gialle grandi, pelate e tagliate a fette sottilissime nel senso della lunghezza
2 zucchine grandi, pelate e tagliate a fette sottilissime nel senso della lunghezza
1 melanzana grande, sbucciata e tagliata longitudinalmente a fette sottilissime con una mandolina
2 pomodori grandi e freschi, tagliati a rondelle sottilissime
2 tazze di ricotta
0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
6-8 rametti di basilico fresco

Coulis di peperoni rossi

1,5 cucchiai di amido di mais
3/4 di tazza di brodo di pollo
3 cucchiai di burro
1 peperone rosso arrostito, privato dei semi e pelato
1 spicchio d'aglio piccolo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucchine gialle, zucchine, melanzane, pasta wonton, basilico, formaggio ricotta, peperone dolce

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Lasagna:

Scaldate l'olio d'oliva in una piccola padella e fate soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi, facendo attenzione a non far dorare l'aglio. Aggiungete il concentrato di pomodoro e 2 tazze d'acqua, salate e pepate a piacere. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti.
Preriscaldate il forno a 175°C. Foderate il fondo di una teglia da lasagne con un quarto (circa 15) dei pezzi di pasta wonton, quindi alternate strati di zucca gialla, zucchine, melanzane, pomodori freschi, circa 1/2 tazza di salsa di pomodoro e 1/2 tazza di ricotta. Ripetete gli strati fino a ottenere un totale di 4 strati, terminando con la mozzarella in cima. Cuocete coperta con un foglio di alluminio per circa 30 minuti, poi scoperta per circa 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate riposare per 10 minuti. Mentre la lasagna è in forno, preparate il coulis di peperoni rossi.

Coolie:

Mescolate l'amido di mais con il brodo di pollo. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio, quindi aggiungete il composto di brodo di pollo, il peperoncino in fiocchi e l'aglio. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. Trasferite il composto caldo in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia.
Distribuite un po' di coulis di peperoni rossi su un piatto da portata e adagiatevi sopra un quadrato di lasagna. Guarnite con rametti di basilico fresco.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / piatti estivi / Piatti principali / Casseruole / Verdure e funghi / uova e prodotti caseari / Food Network - ricette

Raccolte di ricette