Tempo: 3 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Lasagna per una cena romantica: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Lasagna

• 1 confezione (450 g) di pasta per lasagne
• Sale
• 4 tazze di ricotta
• 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 350 g di mozzarella grattugiata (circa 3 cucchiai)
• 2 uova grandi
• 5 rametti di timo fresco, tritati

salsa di pomodoro

• 800 g di passata di pomodori pelati, preferibilmente San Marzano
• 1/2 tazza di pancetta a dadini (circa 60 g)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grande, tagliata a dadini
• Sale
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati con la lama di un coltello e tritati
• Un pizzico di peperoncino in scaglie

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lasagna di pasta, pancetta, salsa di pomodoro, formaggio ricotta, Formaggio Pecorino Romano, mozzarella, fiocchi di peperoncino rosso, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la salsaIn una padella capiente, fate soffriggere la pancetta in olio d'oliva a fuoco medio fino a doratura, per 4-5 minuti; salate. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando frequentemente, fino a quando non sarà morbida e traslucida, per 6-7 minuti. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando.
Passo 2
• Passate i pomodori al passaverdure (oppure frullateli in un robot da cucina) e aggiungeteli alla pentola. Versate circa 2,5 tazze d'acqua e salate abbondantemente. Cuocete la salsa per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale.
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 4
• Preparare le lasagneCuocete le lasagne in una pentola capiente di acqua bollente salata per 10 minuti, fino a quando non saranno al dente.
  
  Riempite una ciotola con acqua salata e ghiaccio. Immergetevi la pasta per interrompere la cottura. Scolate la pasta e adagiatela su un canovaccio di lino per assorbire l'acqua in eccesso.
Passo 5
• In una ciotola, mettete tutta la ricotta e il pecorino, metà del parmigiano e della mozzarella, mescolate i formaggi con le uova, il timo e condite con 2 cucchiaini di sale.
  
  Versate un mestolo di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da 22 x 32 cm. Disponete una sfoglia di lasagna su ogni lato e distribuitevi sopra un cucchiaio di formaggio grattugiato, girando il composto tre volte. Coprite con altre sfoglie di lasagna e versateci sopra altra salsa di pomodoro. Cospargete la superficie con il formaggio grattugiato rimasto.
Passo 6
• Cuocete in forno finché la lasagna non sarà croccante e il sugo non inizierà a sobbollire, circa 1 ora. Lasciatela riposare coperta con un foglio di alluminio per 10 minuti, poi servitela con ragù alla bolognese.

Voti: 15