Torta al cioccolato e mandorle per una serata romantica
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Torta al cioccolato e mandorle per una serata romantica: la ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di mandorle sbollentate e affettate
- 12 cucchiai (30 g) di burro non salato a cubetti, più altro per ungere
- 250 g di cioccolato fondente, tritato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 3/4 di tazza di zucchero
- 3 uova grandi, separare gli albumi dai tuorli
- 3 tuorli d'uovo
- Scorza di 1 arancia
- 1 cucchiaio di rum scuro
- 1/2 cucchiaino di sale
- Zucchero a velo e panna montata per decorare.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 170 °C. Tostare le mandorle su una teglia fino a quando non saranno leggermente dorate, per 6-7 minuti. Lasciarle raffreddare, quindi frullarle in un robot da cucina.
- Sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria, in una ciotola posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento (senza che la ciotola tocchi l'acqua). Mescolate il cioccolato fino a renderlo liscio. Togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare leggermente.
- Ungere il fondo e i lati di una tortiera a cerniera da 22 cm e cospargerla di pangrattato.
- Mettete da parte 2 cucchiai di zucchero semolato. Sbattete 6 tuorli d'uovo e lo zucchero rimanente con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Incorporate la scorza d'arancia, il rum e il sale al cioccolato fuso. Aggiungete le mandorle.
In una ciotola pulita, sbattete 3 albumi fino a renderli spumosi. Incorporate gradualmente i restanti 2 cucchiai di zucchero. Versate il composto sul cioccolato e mescolate. Livellate l'impasto nella teglia. - Cuocete la torta al cioccolato e mandorle per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Lasciatela raffreddare su una griglia per 10 minuti.
- Passate un coltello lungo il bordo della tortiera e sformate la torta. Servitela leggermente tiepida, spolverata di zucchero a velo. Se lo desiderate, guarnite ogni porzione con panna montata.
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