Torta al cioccolato e cocco

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 857, grasso totale 59 G., grassi saturi 30 G., proteine 8 G., carboidrati 81 G., fibra 3 G., colesterolo 122 mg, sodio 642 mg, zucchero 63 G.

La splendida torta al cocco di Giada De Laurentiis ha un aspetto davvero spettacolare, ma è incredibilmente facile da preparare utilizzando un preparato per pan di Spagna al cioccolato già pronto. È perfetta per un cocktail party natalizio; una fetta sarebbe un gradito extra tra gli antipasti delle feste. Giada esalta il sapore di cioccolato degli strati di torta con una dose di caffè espresso, aggiungendola direttamente all'impasto. Gli strati che ne risultano sono morbidi e umidi. Li farcisce con una glassa al formaggio cremoso e li cosparge generosamente di scaglie di cocco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (400 g) di scaglie di cocco (circa 4 tazze)
2 cucchiaini di caffè espresso istantaneo
1 tazza e 1/4 di acqua
1 confezione (430 g) di preparato per torta al cioccolato
0,5 tazze di olio vegetale
3 uova
Due panetti da 220 g di formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi, a temperatura ambiente
110 g (8 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
1/3 di tazza di latte di cocco
0,5 cucchiaini di sale grosso
2,5 tazze di zucchero a velo
Attrezzatura speciale: due stampi per torte con un diametro di 22 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, scaglie di cocco, latte di cocco, formaggio cremoso, uova, zucchero a velo, caffè

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C. Spruzzate due tortiere con dello spray da cucina e foderate il fondo con carta da forno. Cospargete metà della noce di cocco grattugiata sulla superficie. Infornate, mescolando frequentemente, fino a doratura, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare nelle tortiere.
Mescolate l'espresso istantaneo con l'acqua fino a completo scioglimento. Versate il composto in una ciotola media insieme al preparato per torta, all'olio vegetale e alle uova. Sbattete per 2 minuti con uno sbattitore elettrico a velocità media. Dividete l'impasto tra le teglie preparate e livellate la superficie.

Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare le torte nella teglia per 10 minuti, poi capovolgetele su una gratella e lasciatele raffreddare completamente.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire il formaggio cremoso, il burro, il latte di cocco, il sale e lo zucchero a velo. Montare con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto leggero, spumoso e omogeneo, per circa 4 minuti. Incorporare la restante noce di cocco (non tostata) con una spatola.
Se gli strati di torta sono bombati al centro, livellateli. Adagiate uno strato di torta a faccia in giù su un piatto da portata. Spalmatevi sopra un terzo della glassa, distribuendola uniformemente quasi fino ai bordi. Adagiate l'altro strato a faccia in giù sopra, premendo delicatamente.
Con una spatola angolata, distribuite la glassa uniformemente su tutta la torta. Se dovesse ammorbidirsi troppo, mettetela in frigorifero per 15 minuti. Premete delicatamente il cocco tostato sui lati e sulla parte superiore della torta. Mettete in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

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