Tartufi al cioccolato e mandorle con granella
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 45 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)
Complessità: facilmente
Porzioni: 21
Complessità: facilmente
Porzioni: 21
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 159, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 17 mg, sodio 29 mg, zucchero 10 G.
Calorie 159, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 17 mg, sodio 29 mg, zucchero 10 G.
Aggiungete la pasta di mandorle e l'estratto di mandorle alla ganache al cioccolato, poi formate delle palline e rotolatele nei biscotti amaretti alle mandorle sbriciolati. Morbidi all'interno e croccanti all'esterno, questi tartufi fatti in casa stupiranno i vostri ospiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio di burro non salato
- Un pizzico di sale grosso
- 360 g di cioccolato fondente di alta qualità (52% di cacao), tritato grossolanamente con un coltello seghettato.
- 1/4 di tazza pasticcino di mandorle
- 0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1-2 tazze di biscotti Amaretti sbriciolati (vedi sotto) ricetta), per spargere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, pasticcino di mandorle, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la ganache al cioccolato:
Versate la panna, il burro e il sale in un pentolino e portate a ebollizione a fuoco medio. - Mettete il cioccolato in una ciotola capiente, versatevi sopra la miscela di panna calda e lasciate riposare finché non si sarà completamente sciolto, circa 10 minuti. Mescolate il cioccolato e la panna con una frusta o una spatola di silicone fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la pasta di mandorle, l'estratto di mandorle e l'estratto di vaniglia e mescolate fino a quando la ganache non risulterà liscia e lucida. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte.
- Foderate una teglia con carta da forno. Disponete i biscotti sbriciolati in un piatto fondo.
- Passate le caramelle nelle briciole di biscotto:
Prelevate un cucchiaio di ganache rappresa, formate delle palline e rotolatele nel pangrattato. Disponete i tartufi sulla teglia preparata, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
Se ti prepari in anticipoAvvolgeteli strettamente nella pellicola trasparente e congelateli. I tartufi possono essere preparati fino a 2 settimane prima. Al momento di servirli, lasciateli a temperatura ambiente, senza pellicola, per circa 20 minuti. Quindi scartateli e rotolateli nella guarnizione.
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