Zuppa di lasagne

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa zuppa è più veloce da preparare rispetto alla lasagna tradizionale ed è più leggera, ma contiene tutti gli stessi ingredienti che la rendono incredibilmente deliziosa. Le sfoglie di lasagna vengono lessate separatamente e aggiunte alla zuppa solo alla fine. Come base di carne, si può usare una saporita salsiccia italiana macinata, piccante o dolce, a seconda dei gusti. La zuppa è arricchita anche da spezie mediterranee, passata di pomodoro, un tocco di panna e abbondante parmigiano grattugiato. Servite questa zuppa densa, cremosa e corroborante con una cucchiaiata di ricotta e basilico fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di sfoglie per lasagne, spezzettate (circa 10 pezzi).
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + altro per condire
1 cipolla tritata
220 g di salsiccia italiana cruda, piccante o dolce, senza budello
3 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di origano secco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1 lattina (425 g) di pomodori pelati a pezzi
1/2 tazza di basilico fresco tritato + foglie tagliate finemente per guarnire
1/3 di tazza di parmigiano grattugiato (+ altro per servire, facoltativo)
1/4 di tazza di panna a qualsiasi contenuto di grassi
Ricotta, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli, conditeli con un filo d'olio d'oliva e mescolateli per insaporirli.
Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Aggiungete la salsiccia, l'aglio e l'origano e cuocete, mescolando e sminuzzando la carne macinata con un cucchiaio di legno, finché non inizia a dorarsi, circa 3 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per circa 2 minuti.

Aggiungete il brodo di pollo, i pomodori e 240 ml di acqua; coprite e portate a ebollizione. Quindi togliete il coperchio e fate sobbollire finché il liquido non si sarà leggermente ridotto, circa 10 minuti. Aggiungete la pasta, il basilico, il parmigiano e la panna e fate sobbollire per altri 2 minuti.
Versate la zuppa nelle ciotole. Guarnite con ricotta e basilico tritato.

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