Lasagna di tacchino

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Per preparare una lasagna grande secondo la ricetta di Ina Garten, non è necessario utilizzare la classica carne macinata di manzo o di maiale. Sostituitela con carne macinata di tacchino o salsiccia italiana, aggiungendo quattro tipi di formaggio: parmigiano, mozzarella, ricotta e formaggio di capra.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di salsiccia dolce italiana fatta con carne macinata cruda di tacchino (senza budello)
225 g di sfoglie per lasagne
425 gr. ricotta
85-100 g di formaggio di capra morbido sbriciolato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, più 1/4 di cucchiaio per spolverare
450 g di mozzarella fresca tagliata a fette sottili
2 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di cipolla tritata (1 testa)
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (800 g) di pomodori in passata di pomodoro
1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate, divise
1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritate
2 cucchiaini di sale grosso
3/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 uovo medio leggermente sbattuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente (25-30 cm di diametro). Aggiungete la cipolla e cuocete a fuoco medio-basso per 5 minuti, finché non diventa traslucida. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto. Aggiungete la carne macinata e cuocete a fuoco medio-basso, rompendo eventuali grumi con una forchetta, per 8-10 minuti, o finché non è più rosa.

Aggiungete i pomodori, il concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di prezzemolo, il basilico, 1,5 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Fate sobbollire, senza coperchio, a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, finché non si addensa.
Nel frattempo, riempite una ciotola capiente con quanta più acqua calda possibile. Immergete le lasagne nell'acqua e lasciatele in ammollo per 20 minuti. Scolatele.

In una ciotola media, unire la ricotta, il formaggio di capra, 1 tazza di parmigiano, l'uovo, i restanti 2 cucchiai di prezzemolo, il restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.

Preriscaldare il forno a 205 °C. Versare 1/3 della salsa in una teglia rettangolare di 23x30x5 cm, distribuendola uniformemente sul fondo.

Quindi, disponete gli strati di lasagna nel seguente ordine: metà delle sfoglie di pasta, metà della mozzarella, metà della ricotta e 1/3 del sugo. Aggiungete le sfoglie rimanenti, la mozzarella, la ricotta e infine il sugo. Cospargete con 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Cuocete in forno per 30 minuti, finché il sugo non raggiunge il bollore.

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