Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Queste eleganti e incredibilmente deliziose barchette di patate e formaggio sono anche molto facili da preparare. Non è nemmeno necessario pelare le verdure. Per una maggiore stabilità, si può tagliare la parte inferiore delle metà delle patate e si può sostituire la panna acida alla crème fraîche. Questi antipasti spariranno sicuramente prima ancora di raffreddarsi.

Ingredienti:

• 15 patate rosse piccole (circa 680 g)
• 5-6 fette di pancetta affumicata al legno di melo
• 2 cucchiai (30 g) di burro fuso
• 2 cucchiai di cheddar stagionato grattugiato grossolanamente (circa 110 g)
• 1/3 di tazza di crème fraîche
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patate rosse, formaggio cheddar, pancetta affumicata, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona la griglia al centro del forno preriscaldato a 200 °C.
Passo 2
• Bucherellate le patate con una forchetta o con la punta di un coltello affilato. Disponetele direttamente sulla griglia centrale del forno e cuocetele finché la buccia non sarà croccante e un coltello non penetrerà facilmente, per circa 40 minuti. Trasferite le patate su un'altra griglia e lasciatele raffreddare a sufficienza per poterle maneggiare, per circa 10 minuti.
Passo 3
• Mentre le patate cuociono, disponete le fette di pancetta su una griglia posta sopra una teglia e cuocetele in forno finché non saranno croccanti (30-35 minuti). Lasciatele raffreddare sulla griglia, poi tritatele finemente.
Passo 4
• Preriscaldate il forno alla massima temperatura. Tagliate ogni patata a metà nel senso della lunghezza e svuotatela della polpa con un cucchiaino o un cucchiaio da dessert, lasciando un bordo di circa 0,6 cm (1/4 di pollice) intorno ai lati. Mettete da parte la polpa per un altro utilizzo.
Passo 5
• Adagiate le metà delle patate su una teglia con la buccia rivolta verso il basso. Spennellate la superficie con burro fuso e cospargete con sale e pepe. Girate le patate e spennellatele con il burro rimanente, quindi giratele di nuovo. Farcite ogni metà di patata con un po' di formaggio cheddar e 1-2 pizzichi di pancetta. Cuocete fino a quando il formaggio non sarà fuso e spumeggiante, circa 2 minuti.
Passo 6
• Guarnite ogni metà di patata con mezzo cucchiaino di crème fraîche e cospargete con erba cipollina. Servite immediatamente.

Voti: 1

Autore della ricetta - Tiffani Thiessen è un'attrice americana diventata famosa per il suo ruolo in Beverly Hills, 90210.