Barchette di lattuga con uovo e formaggio erborinato

Voti: 1

Come preparare - Barchette di lattuga con uova e formaggio erborinato

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Non c'è da stupirsi che la lattuga romana sia una delle preferite da chi segue un'alimentazione sana. È un ingrediente fondamentale in molti piatti salutari. Questo tipo di lattuga è ricco di vitamine e offre notevoli benefici per il sistema cardiovascolare. Inoltre, il delicato condimento al formaggio erborinato rende quest'insalata una vera delizia per il palato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Insalata

8 strisce Bacon
1 uovo grande
2 cespi di lattuga romana

Condimento per insalata al formaggio blu

1 tazza di maionese
115 g di formaggio erborinato sbriciolato
0,5 tazze di latte acido
1 scalogno, pelato
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
0,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
0,5 cucchiaini di sale
1/4 di cucchiaino di semi di sedano
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, Bacon, formaggio blu, lattuga romana, maionese, latte acido, semi di sedano, scorza di limone, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.

Disponete le fette di pancetta su una griglia posta sopra una leccarda. Cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti, per circa 20 minuti. (Per preparare i riccioli di pancetta, avvolgete ogni fetta di pancetta cruda attorno a uno spiedino di metallo in un unico strato e posizionate gli spiedini sulla griglia). Asciugate con carta assorbente.

Quando la pancetta si sarà raffreddata a sufficienza da poterla maneggiare comodamente, spezzatela a pezzetti o a metà per creare dei riccioli.
Fai bollire l'uovo.

Consigli culinariMettete l'uovo in un pentolino e riempitelo con acqua fredda fino a coprirlo completamente. Portate a ebollizione, coprite e togliete dal fuoco. Lasciate riposare per 10 minuti. Scolate l'acqua e fate rotolare l'uovo tra il palmo della mano e il piano di lavoro per rompere il guscio, quindi sbucciatelo sotto l'acqua corrente fredda. Passate l'uovo attraverso un colino a maglie fini.

Nota

Cuocete le uova in acqua calda, ma non bollente, fino a cottura ultimata. Se la vista delle uova troppo cotte vi disgusta, ecco un consiglio: anche se le uova "blu" proteggono dalla salmonella, provate questo metodo di cottura delle uova sode..

Rimuovete le foglie esterne dai cespi di lattuga e sciacquatele. Tagliatele a pezzi di medie dimensioni e asciugatele tamponandole (usate un coltello molto affilato per ridurre al minimo la perdita di umidità sui bordi). Tagliate i cespi di lattuga a metà nel senso della lunghezza, lungo il gambo, per ottenere 4 spicchi. Sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda e scuoteteli per asciugarli.
Dividete gli spicchi di lattuga in 4 piatti. Guarnite con un po' di lattuga tritata e condite con sale e pepe a piacere. Irrorate ogni "barchetta" con circa 60 ml di salsa al formaggio e completate con un po' di uovo schiacciato e pancetta. Servite con la salsa rimanente.

Condimento per insalata al formaggio bluIn un robot da cucina, frullate la maionese, il formaggio erborinato, il latte acido, lo scalogno, la scorza di limone, la salsa Worcestershire, il sale e i semi di sedano fino a ottenere una salsa densa ma fluida. Incorporate il prezzemolo e condite con abbondante pepe. Consumare subito oppure conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni..