Fiori di zucchina ripieni

Voti: 10

Foto del piatto: Area della fattoria Agreco, Grecia, Creta

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Fiori di zucchina ripieni - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

20 fiori di zucchina
3/4 di tazza di riso bianco
1 cucchiaino di foglie di menta tritate finemente
30 gr. cipolla grattugiata
30 gr. di zucchine grattugiate
30 gr. di pomodoro grattugiato
3/4 cucchiaio più 1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 tazza di succo di limone fresco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Immergete i fiori di zucchina in acqua fredda per farli aprire e facilitarne il ripieno.

In una ciotola capiente, mettete il riso, tutti gli ingredienti tritati e grattugiati, metà dell'olio d'oliva e del succo di limone, e un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene. Con un cucchiaino, prelevate una piccola quantità di ripieno e farcite le cimette di pasta. Ripiegate le estremità per sigillare il ripieno all'interno.
Disponete le cimette di riso, con la parte aperta rivolta verso il basso, sul fondo di una pentola capiente. Aggiungete acqua a sufficienza per coprire completamente le cimette. Aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe, l'olio d'oliva rimanente e il succo di limone. Coprite le verdure ripiene con un piatto capovolto per evitare che galleggino e fate sobbollire per circa 40 minuti, finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.

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