Insalata fresca di zucchine e zucca
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Le zucchine fresche sono un ingrediente meraviglioso per un'insalata estiva e ricca di vitamine. Affettatele finemente e mescolatele con pomodorini ciliegino a dadini. Scegliete verdure di vari colori – giallo, verde e rosso – per dare all'insalata un aspetto vivace e tipicamente estivo. Basilico, menta e un condimento a base di aceto di vino bianco conferiranno alle verdure un sapore rinfrescante. Lasciatele marinare per mezz'ora per far assorbire i succhi aciduli e servitele come contorno a qualsiasi piatto.
Consigliamo
Ricetta:
Mescolate 2 tazze di pomodorini ciliegino tagliati a metà, di vari colori, con 1/4 di tazza di aceto di vino bianco e olio d'oliva, 1 scalogno affettato finemente e 2 cucchiai di basilico, menta ed erba cipollina tritati. Salate e pepate a piacere. Affettate finemente 1 zucchina media e 1 zucca gialla con una mandolina; disponetele su un piatto da portata. Adagiatevi sopra le fette di pomodoro e lasciate riposare per 30 minuti. Quindi trasferite in una ciotola.
Ricette con ingredienti simili: zucchine, zucchine gialle, pomodorini, aceto di vino, basilico
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