antipasto a base di fiori di zucchina
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 376, grasso totale 30 G., grassi saturi 7 G., proteine 12 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 125 mg, sodio 336 mg, zucchero 1 G.
Calorie 376, grasso totale 30 G., grassi saturi 7 G., proteine 12 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 125 mg, sodio 336 mg, zucchero 1 G.
I fiori di zucchina, sottili e teneri, sono perfetti per la frittura. Impanati, diventano super croccanti e deliziosi. Farciteli con un ripieno di ricotta al limone ed erbe aromatiche, infarinateli, friggeteli e serviteli come antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Olio vegetale neutro, per friggere
- 1 tazza di ricotta di latte intero
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
- Scorza di 1 limone
- 12 fiori di zucchina
- 0,5 tazze di farina di prima qualità
- 2 uova grandi, sbattute
- Sale marino
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia, preparando la zona di calore indiretto. Se avete una griglia a carbone, spostate le braci ardenti su un lato. Se avete una griglia a gas, riscaldate solo un lato. In una pentola capiente o in una casseruola dal fondo spesso, scaldate circa 10 cm di olio a fuoco diretto fino a raggiungere i 175 °C (350 °F) misurati con un termometro per fritture.
- In una ciotola capiente, mescolate la ricotta, il prezzemolo e la scorza di limone. Salate e pepate a piacere. Riempite ogni fiore di zucchina con un piccolo cucchiaio di ripieno, sollevando i petali intorno al ripieno e attorcigliandoli per sigillare.
- Condite la farina con sale e pepe. Infarinate i fiori ripieni, immergeteli nell'uovo e poi infarinateli di nuovo, eliminando la farina in eccesso.
- Immergete delicatamente le cimette di cavolo, poche alla volta, nell'olio, facendo attenzione a non riempire troppo la padella. Friggete fino a quando non saranno croccanti e di un bel colore dorato scuro, per 2-3 minuti.
- Trasferite i fiori su una teglia foderata con carta assorbente e cospargeteli leggermente di sale marino. Servite immediatamente.
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