Sformato di zucchine al forno
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Per lungo tempo, la zucchina è stata utilizzata esclusivamente come ornamento da giardino, e solo circa due secoli fa è diventata un alimento. Ora viene coltivata in quasi tutti gli orti, il che non sorprende, dato che la zucchina è un alimento sano, ricco di vitamine e minerali benefici per il corpo umano.
Le fette di zucca gialla e zucchine cotte al forno con formaggio e pangrattato sono una vera delizia e possono essere gustate come piatto unico o come contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio di canola, più altro per ungere la padella
- 3 zucchine gialle, tagliate a fette spesse 0,6 cm (circa 450 g)
- 1/2 testa di cipolla dolce, tritata
- 4 zucchine, tagliate a fette spesse 0,6 cm (circa 450 g)
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tazza di latte scremato
- 1,25 cucchiai di cheddar grattugiato
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- 1/4 di tazza di erbe aromatiche fresche miste tritate, come prezzemolo ed erba cipollina
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine gialle, zucchine, cipolla dolce, farina, latte, formaggio cheddar, uova, pangrattato panko, prezzemolo, erba cipollina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere una pirofila da forno con dell'olio.
- Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola a fuoco vivo. Mettete la zucca gialla e la cipolla in un cestello per la cottura a vapore e posizionatelo sopra l'acqua bollente; cuocete a vapore finché la zucca non sarà tenera. Ripetete l'operazione con le zucchine e cuocete a vapore finché non saranno morbide. (In alternativa, potete mettere tutte le verdure in una ciotola adatta al microonde e cuocerle a vapore finché non saranno tenere, circa 4 minuti, a seconda della potenza del vostro microonde). Trasferite le verdure in una ciotola capiente.
- Scaldate l'olio di colza in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un colore marrone molto chiaro. Aggiungete il latte e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi togliete dal fuoco. Aggiungete 1 tazza di formaggio e mescolate bene. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
- Versate la salsa sulle zucchine e la cipolla e mescolate bene. Aggiungete le uova, metà del pangrattato e le erbe aromatiche e mescolate ancora. Trasferite il composto in una pirofila di ceramica o di vetro adatta al forno. Mescolate la restante metà del pangrattato con 60 g di formaggio grattugiato e cospargete il tutto sul composto di zucchine.
- Cuocete in forno fino a quando la superficie non si sarà rappresa e dorata, per circa 30 minuti. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Autore della ricetta - Virginia Willis (USA) - Chef, insegnante di cucina Cajun e Creola, autrice di libri sulla vita all'aria aperta, vincitrice del premio Salute nel 2016.
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