Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Questa ricetta trasforma con successo l'antipasto rangoon, popolare nei ristoranti sino-americani, in una salsa di granchio incredibilmente deliziosa, cremosa e ricca di formaggio. Servita calda, si abbina perfettamente a wonton croccanti, tortilla chips o cracker. Dato che la cucina cinese e il formaggio cremoso sono piuttosto distanti, è improbabile che questo piatto abbia origini nell'Asia orientale o sud-orientale. Tuttavia, il suo sapore inimitabile è innegabile. Se lo si desidera, è possibile ridurre la quantità di senape.

Ingredienti:

• 450 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di latte
• 450 g di polpa di granchio fresca in pezzi medi o grandi
• 1 lattina (230 g) di castagne d'acqua cinesi intere, scolate e tritate
• 3 cucchiai di senape cinese piccante
• 1 cipolla rossa, tritata finemente
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sale
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1/2 tazza di salsa agrodolce
• 1 cespo piccolo di lattuga romana, tagliato finemente
• 1 mazzetto di scalogni, affettati finemente
• 1 tazza di foglie di coriandolo tritate
• Sfoglie di wonton fritte, patatine di gamberi o cracker di riso, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di granchio, castagne d'acqua, formaggio cremoso, lattuga romana, pasta wonton

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Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso e il latte con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti.
Passo 2
• In una ciotola media, unire la polpa di granchio con le castagne d'acqua, la senape, la cipolla, la salsa Worcestershire, la salsa di soia, il succo di limone, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Passo 3
• Distribuite uniformemente il composto di formaggio cremoso in una teglia da forno di 23x33 cm. Versatevi sopra la salsa agrodolce, lasciando circa 2,5 cm di composto di formaggio cremoso sui bordi. Ricoprite la salsa con il composto di granchio. La salsa può essere preparata prima di questo passaggio e conservata in frigorifero, coperta, per tutta la notte.
Passo 4
• Poco prima di servire, cospargete la polpa di granchio con lattuga romana, scalogno e coriandolo, lasciando un bordo di circa 2,5 cm. Servite con sfoglie di wonton fritte, patatine di gamberi o cracker di riso.

Voti: 1