Crackers di surimi di granchio e salsa di granchio

Voti: 1

Come preparare - Crackers al granchio e salsa al granchio

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 2453, grasso totale 257 G., grassi saturi 26 G., proteine 16 G., carboidrati 33 G., fibra 1 G., colesterolo 88 mg, sodio 1082 mg, zucchero 12 G.

I bastoncini di granchio sono ottimi non solo per questa popolare insalata. Si possono usare per preparare molti altri antipasti inaspettati, come questa ricetta. Provate questa salsa di granchio calda e cremosa con i croccanti cracker di granchio. Sebbene questa salsa sia tradizionalmente preparata con vera polpa di granchio, i bastoncini di granchio sono un'ottima alternativa economica. Intingete i cracker nella salsa calda e buon appetito!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Crackers di surimi di granchio

450 g di bastoncini di surimi (surimi), scongelare se surgelati
6 cucchiai di olio vegetale
3 cucchiai di fecola di patate o di mais

Salsa di granchio

450 g di bastoncini di surimi (surimi), scongelare se surgelati
220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
1/3 di tazza di maionese
1/3 di tazza di panna acida
1 tazza di cheddar stagionato grattugiato
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di paprika affumicata
0,5 cucchiaini di zucchero
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 limone, tagliato a metà
3 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio cremoso, paprica, limone, cipollotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Crackers di surimi di granchio:

Arrotolate e tagliate ogni surimi di granchio in strisce larghe 1-2 cm. Disponete le strisce in un unico strato, leggermente distanziate tra loro, tra fogli di carta assorbente e premete con decisione per eliminare l'umidità in eccesso. Mettete da parte.
Nel frattempo, preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzate una pirofila da 2 litri con dello spray da cucina.

Salsa di granchio:

Sminuzzate ciascun surimi posizionandolo su una superficie di lavoro e forandolo con una forchetta per tutta la sua lunghezza, in modo da creare dei filamenti lunghi. Tagliateli trasversalmente in pezzi di 2,5 cm e metteteli da parte.
In una ciotola capiente, mescolate il formaggio cremoso con la maionese e la panna acida. Aggiungete il cheddar, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, lo zucchero, il pepe nero e il succo di mezzo limone. Tenete da parte 2 cucchiai di cipollotti tritati per guarnire; incorporate il resto al composto di formaggi insieme ai surimi di granchio tritati.
Distribuite uniformemente nella teglia preparata e cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà dorata e spumeggiante, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, in un calderone capiente o in una casseruola dal fondo spesso, scaldate l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175 °C.
Dividete le strisce di surimi in tre porzioni e, in una ciotola capiente, mescolatene delicatamente un terzo con un cucchiaio di fecola di patate. Immergete ogni striscia nell'olio caldo e friggetela, senza mescolare, per 1 minuto, finché la fecola non si sarà solidificata. Separate delicatamente le strisce con l'aiuto di una pinza e una schiumarola. Friggetele fino a quando non saranno dorate e croccanti, per circa 3 minuti. Trasferite i cracker di surimi su un piatto o una teglia foderati con carta assorbente. Lasciateli raffreddare completamente. I cracker di surimi si possono conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni..
Cospargete la salsa di granchio calda con il cipollotto rimasto e lasciate raffreddare per 10 minuti. Tagliate la metà di limone rimasta a spicchi. Servite i cracker di granchio con la salsa e gli spicchi di limone.