Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La salsa di granchio calda è uno degli antipasti più popolari per le feste in casa nell'ovest degli Stati Uniti. Si prepara con vera polpa di granchio cotta al forno in una ricca salsa ranch alle erbe aromatiche e ricoperta da una crosta di parmigiano fuso. Servite la salsa bollente, appena sfornata, in una pirofila. Disponete cracker e pane tostato intorno per intingervi e gustarla.

Ingredienti:

• 110 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
• 1/4 di tazza di maionese
• 1/4 di tazza di panna acida
• 1/4 di tazza di latte acido o kefir
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di salsa piccante
• 1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
• 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, più altra per guarnire
• 450 g di polpa di granchio a pezzi, selezionata
• Paprika, da spolverare
• Pane tostato o cracker da intingere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio cremoso, panna acida, latte acido, kefir, carne di granchio, formaggio parmigiano, scorza di limone, salsa Worcestershire, salsa piccante, cipollotti, salsa ranch

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire il formaggio cremoso, la maionese, la panna acida, il latticello e la farina. Aggiungere la salsa Worcestershire, la salsa piccante, la scorza di limone, l'aglio, il parmigiano e 1 cucchiaino di sale; sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per circa 2 minuti.
Passo 3
• Aggiungete i cipollotti, l'erba cipollina e la polpa di granchio e continuate a frullare a intermittenza fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Passo 4
• Trasferite il composto in una pirofila bassa da 1 litro, cospargete con altro parmigiano e cuocete in forno fino a doratura, per 15-30 minuti.
Passo 5
• Cospargete la salsa con paprika ed erba cipollina. Servite con pane tostato o cracker.

Voti: 1