Crackers al formaggio con noci
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Se amate il sapore unico del gorgonzola, questi cracker vi conquisteranno. Il gorgonzola finemente sbriciolato viene mescolato a una pasta frolla, che viene poi arrotolata a formare un cilindro da tagliare in biscotti rotondi. Le noci, aggiunte all'impasto prima del taglio e della cottura, conferiscono un sapore extra. Per ottenere facilmente dei cerchi uniformi, il cilindro va lasciato riposare in frigorifero per un po'. Si conserva in frigorifero fino a 4 giorni, il che è particolarmente comodo se si deve preparare l'impasto in anticipo. I cracker così ottenuti sono perfetti da servire con il vino o durante un cocktail party.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro a temperatura ambiente
- 220 g di formaggio Stilton sbriciolato (circa 350 g con la crosta), a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di farina
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 uovo grande, sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua, per ungere
- 0,5 tazza di noci tritate grossolanamente
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Ricette con ingredienti simili: formaggio Stilton, noci, farina, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e il formaggio Stilton per 1 minuto o fino a ottenere un composto omogeneo. Riducete la velocità della planetaria al minimo, aggiungete la farina, il sale e il pepe e mescolate fino a formare un impasto sbriciolato, per circa 1 minuto. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua e mescolate.
- Adagiate l'impasto su una spianatoia infarinata, dategli la forma di una palla e arrotolatelo fino a ottenere un cilindro lungo circa 30 cm. Spennellate completamente il cilindro con il composto di uova. Cospargete il tagliere con le noci tritate e fate rotolare il cilindro avanti e indietro sulle noci, premendo delicatamente per distribuirle uniformemente sull'impasto. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 4 giorni.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 175 °C.
- Con un coltello piccolo e affilato, tagliate il rotolo a fette, appiattitele fino a uno spessore di 1 cm e disponete i cracker su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete per 22 minuti, finché non saranno dorati. Ruotate la teglia a metà cottura. Lasciate raffreddare i cracker e serviteli a temperatura ambiente.
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