Timbra di riso con carne

Voti: 8

Come preparare il timballo di riso con carne

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 701, grasso totale 31 G., grassi saturi 13 G., proteine 29 G., carboidrati 76 G., fibra 3 G., colesterolo 200 mg, sodio 907 mg, zucchero 3 G.

Con questo sformato festivo, potrete stupire i vostri ospiti con un delizioso ripieno di carne macinata racchiuso in un guscio di riso al formaggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,5 cucchiai. riso Arborio o riso a chicco tondo
3 cucchiai (45 g) di burro
1 cipolla media, tagliata a dadini
350 gr. Salsicce di maiale italiane da friggere o carne di maiale macinata, rimuovere l'involucro dalle salsicce
1/2 tazza di foglie fresche basilica
2 spicchi d'aglio tritati
1/4 di tazza di concentrato di pomodoro
3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
3-4 cucchiai di pangrattato
4 uova grandi
1 e 1/4 tazze di grattugiato finemente Formaggio Pecorino Romano o Parmigiano (circa 90 g)
60 g di provolone a fette o qualsiasi altro formaggio semiduro di latte vaccino
Sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Riso Arborio, riso a chicco tondo, mandorle, kupaty (salsicce fritte), carne di maiale macinata, basilico, aglio, crema di pomodoro, pangrattato, uova, Formaggio Pecorino Romano, formaggio provolone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete il riso e cuocetelo, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenero, per 12-15 minuti. Scolate il riso in un colino. Trasferitelo su una teglia e lasciatelo raffreddare.
Posiziona la teglia al centro del forno e preriscaldalo a 230 °C.

Sciogli 2 cucchiai (30 g) di burro in una padella.

Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, per circa 8 minuti.

Aggiungete la carne di salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per circa 6 minuti.

Spezzettate le foglie di basilico con le mani e aggiungetele alla padella insieme all'aglio e al concentrato di pomodoro, facendo soffriggere per 4 minuti.

Versate il brodo di pollo e mescolate. Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa, per 15-20 minuti.

Imburrate il fondo e i lati di una tortiera rotonda a cerniera da 20 cm.

Cospargete la padella con il pangrattato.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il pecorino grattugiato, tenendone da parte 3 cucchiai per guarnire, e sbattete leggermente con una forchetta.

Trasferite il riso raffreddato in una ciotola; aggiungete il composto di uova e mescolate.

Distribuite due terzi del composto di riso nella teglia preparata. Con le mani bagnate, premete il riso sul fondo e sui lati della teglia, formando uno strato di 12 mm di spessore.

Disponete le fette di provolone sul riso, quindi aggiungete la carne macinata, lasciando 12 mm di spazio dalla parte superiore.

Distribuite sopra il restante composto di riso e premete la superficie con le mani, cospargete con i restanti 3 cucchiai di pecorino grattugiato.
Adagiate la teglia su una placca da forno calda e cuocete fino a doratura, per circa 20 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti.
min.

Passa un coltello lungo il bordo della padella per eliminare eventuali parti staccate. Quindi trasferisci il timballo su un piatto da portata.

Diluite la carne macinata rimasta con un po' d'acqua e riscaldatela. Servite il timballo con il sugo di carne rimasto.

Un'altra ricetta: Timballo di melanzane con pasta