Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La cucina mediterranea è semplice, leggera e fresca, proprio come l'estate. Provate questi gamberi con il couscous e diventeranno uno dei piatti preferiti di tutta la famiglia.

Ingredienti:

• 1 mazzetto di basilico, + 2 cucchiai di foglie
• 2 cucchiai di aglio
• 1/4 di tazza di noci
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1/3 cucchiaio di olio di colza (canola), + 1 cucchiaio di olio di semi di colza.
• 2 cucchiai di acqua
• 1,5 tazze di couscous
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• Succo di 1 limone
• 450 g di gamberi surgelati, sgusciati
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, salsa al pesto, couscous, noci, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Giardino botanico:
  In un robot da cucina, frullate 2 tazze di foglie di basilico, 1 cucchiaio di aglio, le noci e il parmigiano. Con il robot in funzione, versate lentamente 80 ml di olio e condite con sale e pepe a piacere.
Passo 2
• In una casseruola media, a fuoco medio, portate a ebollizione 2 tazze d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Spegnete il fuoco, aggiungete il couscous, coprite e lasciate riposare per 5 minuti, o mentre cuocete i gamberi. (Tenete da parte 1 tazza di couscous per la ricetta dei pomodori ripieni con couscous.) Al momento di servire, incorporate metà del pesto di basilico al couscous. (Tenete da parte la restante metà del pesto di basilico per la ricetta della bruschetta con gamberi.)
Passo 3
• In una padella capiente, scaldate il cucchiaio di olio di canola rimasto a fuoco medio. Aggiungete il cucchiaio di aglio e il peperoncino in fiocchi rimasti e soffriggete per 30 secondi. Aggiungete il brodo di pollo e il succo di limone e cuocete fino a quando non inizia a sobbollire.
Passo 4
• Aggiungete i gamberi e condite con sale e pepe. Cuocete, mescolando, finché i gamberi non diventano rosa, circa 4 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate le erbe aromatiche tritate. (Tenete da parte 10 gamberi per la ricetta della bruschetta con i gamberi). Trasferite il couscous su un piatto da portata. Guarnite con i gamberi e la salsa e servite immediatamente.

Voti: 1