Prosciutto con uova fritte e insalata verde
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 480, grasso totale 21 G., grassi saturi 6 G., proteine 38 G., carboidrati 32 G., fibra 2 G., colesterolo 417 mg, sodio 1780 mg, zucchero 2 G.
Calorie 480, grasso totale 21 G., grassi saturi 6 G., proteine 38 G., carboidrati 32 G., fibra 2 G., colesterolo 417 mg, sodio 1780 mg, zucchero 2 G.
Uova fritte servite con una fetta di prosciutto scottata, un'insalata verde succosa condita con una vinaigrette acidula e una baguette tostata e croccante. Un'ottima idea per una cena deliziosa e senza complicazioni dopo il lavoro o per un brunch domenicale rilassante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 fette di prosciutto, da 200 g ciascuna, tagliate a metà e asciugate con carta assorbente.
- 8 uova grandi
- 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
- 1 confezione (140 g) di misticanza (circa 8 tazze)
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- 1 piccola baguette, tagliata a metà nel senso della lunghezza, poi a metà nel senso della larghezza e tostata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aceto di vino, senape di Digione, prosciutto, uova, peperone dolce, mix per insalata mesclun, erba cipollina, baguette
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire l'aceto, la senape e un pizzico di sale e pepe nero. Incorporare gradualmente un cucchiaio di olio d'oliva mescolando con una frusta fino a ottenere un condimento omogeneo.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto a fuoco medio-alto. Aggiungete il prosciutto e cuocetelo fino a doratura, 2-3 minuti per lato. Trasferite una fetta su ogni piatto. Abbassate la fiamma a medio-bassa. Rompete le uova nella padella e cuocetele, senza girarle, fino a quando gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, 4-5 minuti. Salate e pepate a piacere. Distribuite le uova nei piatti.
- Aggiungete il peperone, il misticanza e l'erba cipollina alla ciotola con la vinaigrette e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere. Dividete l'insalata in ciotole individuali. Servite con una baguette.
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