Prosciutto glassato ai chiodi di garofano

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questo enorme prosciutto, a forma di coscia e ricoperto da una deliziosa glassa appiccicosa, sarà un'aggiunta semplice alla vostra tavola delle feste. Per prepararlo, basta incidere una griglia su tutta la superficie del prosciutto e infilzarla con dei chiodi di garofano. Questi non solo decorano la carne, ma le conferiscono anche un aroma straordinario. Cuocete il prosciutto in forno e, mezz'ora prima della cottura, spennellatelo con una glassa di zucchero di canna e senape. Il sapore saporito e caramellato della glassa si sposa magnificamente con la carne calda e salata. Se state preparando una cena deliziosa per una o due persone, una fetta di prosciutto è la scelta perfetta. Poiché cuoce molto più velocemente di una coscia intera, spennellatela con la glassa immediatamente e infornatela.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Prosciutto

1 pezzo di prosciutto di maiale affumicato senza coscia e cotenna, del peso di 5,5 kg.
Chiodi di garofano interi da infilare nel prosciutto per guarnire.

Glassa alla senape e zucchero di canna

1 tazza di zucchero di canna
1/4 di tazza di senape preparata
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
0,5 cucchiaini di chiodi di garofano macinati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: prosciutto di maiale, zucchero di canna, aceto di sidro di mele, garofano, senape

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.

Disegnate una griglia sulla superficie del prosciutto e inserite un chiodo di garofano in ogni rombo. Adagiate il prosciutto su una griglia in una teglia e cuocete in forno per 1 ora e 30 minuti.
In una ciotola, unire i chiodi di garofano, lo zucchero, la senape e l'aceto e spalmare la glassa uniformemente sul prosciutto. Cuocere in forno per altri 35 minuti, trasferire il prosciutto su un piatto e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di affettarlo. Servire singolarmente con patate al forno e limone.

Autore della ricetta - Georgia Brooke Downerd è la direttrice della rivista.

Categorie:

ricetta / Piatti festivi / Piatti principali / Carne / / cucina americana

Ricette simili