Prosciutto festivo
Complessità: facilmente
Porzioni: 15
Un'enorme fetta di prosciutto cotto al forno è una prelibatezza spettacolare e deliziosa per una grande festa in famiglia. Sebbene si possa trovare prosciutto già marinato e cotto al forno nei negozi, questa ricetta prevede l'utilizzo di un taglio fresco. La coscia di maiale viene strofinata con salsa di soia e cosparsa con un semplice condimento fatto in casa a base di sale, pepe nero e aglio in polvere. Siate generosi con il condimento e non preoccupatevi di salare troppo la carne, ma non avrete bisogno di tutto il condimento fatto in casa per questa ricetta. Gli eventuali avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico e utilizzati in altre preparazioni. Cuocete il prosciutto in forno per 20 minuti per ogni 500 grammi circa: risulterà molto succoso all'interno e dorato all'esterno.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Prosciutto
- 1 prosciutto fresco intero (non stagionato), 4,5 - 6,5 kg.
- Salsa di soia
Condimento fatto in casa
- 1 cucchiaio di sale
- 1/4 di tazza di pepe nero
- 1/4 di tazza di aglio in polvere
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C.
- Strofinate il prosciutto con la salsa di soia, poi strofinatelo accuratamente con il condimento fatto in casa, coprendo l'intera superficie. Cospargete il prosciutto con altro condimento per ricoprirlo completamente (non preoccupatevi di salare troppo).
Condimento fatto in casa:
Unire tutti gli ingredienti e conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi. Si otterranno circa 1,5 tazze di condimento. - Infornate il prosciutto, scoperto, e cuocete per 18-20 minuti per ogni mezzo chilo di carne, finché la temperatura interna non raggiunge i 71 °C (160 °F) misurata con un termometro per carne. Una volta cotto, lasciate riposare il prosciutto per qualche minuto prima di affettarlo.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
