Cena in teglia: Prosciutto delle feste

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa sontuosa cena si cuoce tutta in una volta in forno, quindi non dovrete nemmeno accendere i fornelli. Questa delizia festiva comprende prosciutto glassato all'arancia, funghi ripieni, fagiolini al forno con aglio e morbidi panini imburrati. Questa ricetta prevede l'utilizzo di bistecche di prosciutto con l'osso, ma potete sostituirle con bistecche disossate. In appena un'ora, avrete una cena completa, elegante e senza stress, perfetta per una piccola riunione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Prosciutto

2 fette di prosciutto, 450 g ciascuna, asciugate tamponandole.
1/3 di tazza di confettura d'arancia
2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
2 cucchiaini di amido di mais
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente

Fagioli verdi

350 g di fagiolini verdi, privati delle estremità
3 cucchiai di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio grattugiati

Funghi ripieni

1 confezione (400 g) di funghi ripieni (14-16 pezzi)
0,5 tazza di pangrattato italiano
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato finemente (circa 15 g)
1/4 di tazza di formaggio cremoso (60 g), a temperatura ambiente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva

Panini

4 panini surgelati
1 cucchiaio di burro non salato, fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: prosciutto, fagioli verdi, funghi champignon, formaggio parmigiano, formaggio fresco, Succo d'arancia, confettura, rosmarino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate 2 griglie nel forno e preriscaldate il forno a 190 °C.
Fagioli verdi:

In una teglia, unire i fagiolini, l'olio d'oliva, l'aglio, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Mescolare per condire uniformemente. Cuocere in forno sul ripiano superiore fino a quando non saranno teneri, per circa 15 minuti.

Funghi ripieni:

Nel frattempo, tagliate i gambi dei funghi e svuotateli delle lamelle con un cucchiaio dosatore. Mettete da parte i gambi e gli scarti per un altro utilizzo. In una ciotola media, unite pangrattatoParmigiano, formaggio spalmabile e prezzemolo. Condire con sale e pepe. Distribuire il ripieno in modo uniforme tra i cappelli dei funghi.
Rivestite un'altra teglia con della carta stagnola e spruzzatela con dello spray da cucina.
Sciogliete la marmellata nel microonde in una ciotola, per circa 45 secondi. Aggiungete il succo d'arancia, l'amido di mais, il rosmarino, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e 2 cucchiai d'acqua e mescolate con una frusta.
Prosciutto:

Adagiate il prosciutto sulla teglia preparata e spennellate entrambi i lati di ogni fetta con la glassa.
Dopo aver cotto i fagioli per 15 minuti, toglieteli dal forno e disponeteli sul lato destro della teglia. Aggiungete i funghi sul lato sinistro e irrorate uniformemente il ripieno con un filo d'olio d'oliva.

Adagiate il prosciutto sulla griglia superiore e i fagiolini e i funghi su quella inferiore. Infornate, irrorando spesso il prosciutto con la glassa, finché quest'ultima non inizia ad addensarsi, per circa 25 minuti.
Panini:

Togliete i fagiolini e i funghi dal forno. Spostate i fagiolini al centro della teglia e disponeteli sul lato destro del panino. Spennellateli con burro fuso.

Cuocete in forno finché i panini non saranno teneri, la glassa di prosciutto densa e lucida, i fagiolini teneri e il ripieno di funghi dorato, per altri 10 minuti.