Uova verdi e prosciutto
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 449, grasso totale 32 G., grassi saturi 6 G., proteine 29 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 165 mg, sodio 1981 mg, zucchero 1 G.
Calorie 449, grasso totale 32 G., grassi saturi 6 G., proteine 29 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 165 mg, sodio 1981 mg, zucchero 1 G.
Il prosciutto fritto in una pastella croccante viene servito con una salsa verde all'uovo con capperi, sottaceti ed erbe aromatiche fresche. Questa ricetta trasforma il classico prosciutto e uova in un antipasto originale dall'aspetto insolito, ma dal sapore sorprendente! Spalma la salsa all'uovo su una fetta di prosciutto e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 uova grandi
- 1/3 di tazza di cetrioli a dadini leggermente salati + 2 cucchiai di salamoia
- 1 cucchiaio di senape di Digione in grani
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per friggere
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
- 1,5 tazze di farina istantanea (come Wondra)
- 1 tazza di latte
- 1 fetta di prosciutto (circa 450 g), tagliata in 4 pezzi uguali
- 2 cucchiai di capperi, scolati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: prosciutto, uova, cetriolo sottaceto, capperi, senape di Digione, dragoncello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete 2 uova in una casseruola, copritele con acqua e portate a ebollizione. Cuocete per 8-10 minuti. Fate raffreddare in una ciotola di acqua ghiacciata. Sbucciate le uova, separate gli albumi e tritateli. Sbattete i tuorli in una ciotola, poi incorporate 2 cucchiai di acqua tiepida, la salamoia e la senape. Aggiungete gradualmente l'olio d'oliva mescolando. Unite 2 cucchiai di prezzemolo, erba cipollina, dragoncello, gli albumi, i cetrioli leggermente salati, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero a piacere.
- In una ciotola bassa, mescolate la farina, i restanti 6 cucchiai di prezzemolo e un pizzico di pepe nero. In un'altra ciotola, sbattete l'uovo rimanente con il latte. Infarinate ogni fetta di prosciutto su entrambi i lati, poi immergetela nella miscela di latte e passatela di nuovo nella farina.
- In una padella capiente, scaldare 0,3 cm di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Rosolare il prosciutto, 2 fette alla volta, fino a doratura, circa 4 minuti per lato. Trasferirlo su un piatto foderato con carta assorbente per farlo scolare. Rosolare i capperi nella stessa padella fino a renderli croccanti, circa 1 minuto. Cospargere le fette di prosciutto con i capperi e servire con il sugo all'uovo.
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