Prosciutto impanato con doppia dose di senape ed erbe aromatiche
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Questa prelibatezza a base di carne sarà il pezzo forte della vostra tavola di Pasqua. Decorate il prosciutto con una deliziosa crosta di pangrattato, erbe aromatiche e due tipi di senape – in grani e di Digione – che, uniti al miele, creano una miscela di sapori straordinaria. Il prosciutto affumicato, una volta cotto, viene riscaldato in forno, poi spennellato con una miscela di miele e senape e ricoperto con una crosta di pangrattato grosso e leggero, prezzemolo tritato, timo e olio d'oliva. Ancora qualche minuto in forno e il prosciutto svilupperà una crosta dorata e croccante a cui sarà irresistibile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pezzo di prosciutto affumicato pronto, del peso di 3,5-4,5 kg (prosciutto o stinco)
- 0,5 tazza di senape di Digione
- 0,5 tazza di senape in grani
- 1/4 di tazza di miele
- 0,5 cucchiai. pangrattato panko
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco tritate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: prosciutto di maiale, prosciutto, senape di Digione, senape integrale, pangrattato, timo, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lasciate riposare il prosciutto a temperatura ambiente per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 160 °C. Se necessario, eliminate la cotenna dal prosciutto.
- Praticate un taglio a griglia nel grasso senza incidere la carne. Adagiate il prosciutto con il lato piatto verso il basso su una griglia in una teglia da forno. Versate circa 6 mm di acqua sul fondo della teglia. Cuocete il prosciutto in forno fino a quando la temperatura interna non raggiunge circa 55 °C (130 °F), circa 2 ore e mezza o 15 minuti per ogni 500 g (0,5 kg) di prosciutto.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la senape e il miele. In un'altra ciotola, unite il pangrattolo, il prezzemolo, il timo e l'olio d'oliva.
- Togliete il prosciutto dal forno quando raggiunge i 55°C (135°F). Aumentate la temperatura del forno a 220°C (425°F). Spalmate il composto di senape su tutta la superficie del prosciutto. Premete delicatamente il composto di panatura sul prosciutto. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua sul fondo della teglia. Rimettete il prosciutto in forno e cuocete fino a quando non sarà croccante, per circa altri 25 minuti.
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