Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa lussuosa insalata, con i suoi sapori e aromi asiatici, è perfetta per le occasioni speciali. Il suo punto forte è la delicatezza del filetto mignon. Due piccole ma pregiate bistecche sono sufficienti per quattro persone. Prima di essere grigliato, il filetto mignon viene marinato in una miscela di pasta di peperoncino e aglio, salsa di soia, succo di lime appena spremuto e olio di arachidi. Bastano solo trenta minuti perché la carne tenera assorba questo sapore saporito. Grigliatelo fino a cottura media al sangue, tagliatelo a fette sottili e servitelo con un'insalata di verdure fresche condita con una vinaigrette acidula allo zenzero e lime.

Ingredienti:

Manzo

• 2 filetti mignon (340 gr.)
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
• 1 cucchiaio di pasta di peperoncino con aglio
• 1 cucchiaio di burro di arachidi

Insalata

• 1 cespo di lattuga Bibb, spezzettato in pezzi di dimensioni adatte a un boccone
• 3 tazze di foglie di mizuna, spezzettate in pezzi di dimensioni adatte a un boccone
• 1/4 di tazza di basilico tailandese, tagliato a fettine sottili, oppure basilico comune (facoltativo)
• Mezzo cetriolo, tagliato a metà e poi a fette spesse 0,5 cm.
• 2 carote, tagliate a strisce
• 5 ravanelli, tagliati a fettine sottili
• 8 pomodorini ciliegino rossi e gialli, tagliati a metà

Condimento allo zenzero e lime

• 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente
• 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiata finemente
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai di burro di arachidi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, Lattuga Bibb, basilico, cetrioli, carota, ravanello, pomodorini, succo di lime, aceto di riso, burro di arachidi, pasta di peperoncino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola pirofila, mescolate la salsa di soia, il succo di lime, la pasta di peperoncino e il burro di arachidi. Aggiungete le bistecche e giratele per ricoprirle con la marinata. Coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti. Togliete dal frigorifero 15 minuti prima di grigliare.
Passo 2
• Preriscalda la griglia a fuoco alto. Togli le bistecche dalla marinata e asciugale con carta assorbente. Condisci entrambi i lati con pepe nero e griglia per 3 minuti per lato, o fino a cottura media al sangue e doratura. Togli dalla griglia, lascia riposare per 5 minuti e taglia a fette spesse 1/4 di pollice. Servi la bistecca con burro.
Passo 3
• Insalata:
  
  Mentre la carne riposa, unite tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente. Condite con metà del condimento, sale e pepe. Trasferite l'insalata su un piatto da portata, adagiatevi sopra la bistecca e irrorate con il condimento rimanente.
  
  Condimento allo zenzero e lime:
  
  Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe a piacere. Lasciare riposare per 10 minuti prima dell'uso.

Voti: 2