Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La bistecca Diana è un piatto per le occasioni speciali. La tenera bistecca di filetto mignon viene scottata fino a formare una deliziosa crosticina e servita con una cremosa salsa calda alla senape. Guarnite con erbe aromatiche fresche tritate e gustatela con un bicchiere di vino rosso.

Ingredienti:

• 4 bistecche di filetto mignon, del peso di 170 g ciascuna.
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro salato
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 scalogno tritato
• 1/4 di tazza di brandy
• 1/4 di tazza di brodo di manzo
• 1/4 di tazza di panna da montare
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• Prezzemolo fresco tritato
• Erba cipollina fresca tritata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, senape di Digione, vino rosso, brandy

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Battete le bistecche con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 4 cm. Conditele con sale e pepe su entrambi i lati.
Passo 2
• Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella capiente a fuoco medio. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete le bistecche e cuocetele fino a quando non saranno ben dorate, circa 3-4 minuti per lato. Trasferitele su un piatto e mettetele da parte.
Passo 3
• Aggiungete l'aglio e lo scalogno nella stessa padella e cuocete, raschiando il fondo, per circa 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco e incorporate con cautela il brandy mescolando. Se la padella prende fuoco, allontanatevi e aspettate qualche secondo che le fiamme si spengano.
Passo 4
• Rimettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione, raschiando nuovamente il fondo. Fate ridurre il brandy per circa 2 minuti. Aggiungete il brodo, la panna, la senape e la salsa Worcestershire e mescolate. Cuocete per un altro minuto, finché la salsa non si addensa.
Passo 5
• Adagiate la bistecca su un piatto e versateci sopra la salsa. Cospargete con prezzemolo ed erba cipollina tritati e servite immediatamente.

Voti: 1