Bistecca di manzo in crosta di caffè con verdure
Voti: 6
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 337, grasso totale 16.5 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 111 mg, sodio 360 mg, zucchero 5 G.
Calorie 337, grasso totale 16.5 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 111 mg, sodio 360 mg, zucchero 5 G.
Bistecca di manzo in crosta di caffè con verdure: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai e 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di caffè istantaneo
- 1 cucchiaino di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere
- 1/8 cucchiaino macinato cannella
- 600-700 g di polpa di manzo, tagliata in 4 pezzi
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 1 cipolla grande, tagliata a spicchi
- Sale e pepe macinato fresco
- 1 peperone verde, tagliato a strisce
- Succo di 1/2 lime
- Spicchi di lime, pane di mais (focaccina di mais) per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, caffè, cacao, senape in polvere, peperoncino ancho, cannella, manzo, mandorle, peperone dolce, lime, pane di mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, unire 2 cucchiai di zucchero di canna, caffè, cacao in polvere, senape in polvere, peperoncino in polvere, cannella e 1 cucchiaino di sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la carne e ricoprirla con il composto.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella di ghisa. Aggiungete la carne e rosolatela a fuoco medio per 3-6 minuti per lato. In questo modo otterrete una bistecca al sangue. Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare per un po'.
- Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero di canna, la cipolla, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere nella padella con il sugo della carne. Cuocete a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, finché la cipolla non sarà morbida e dorata, circa 5 minuti. Aggiungete il peperone e 1/4 di tazza di acqua bollente e cuocete per altri 5 minuti circa. Incorporate il succo di lime.
- Tagliate la bistecca a fette controfibra. Disponete la bistecca nei piatti, aggiungete le verdure arrostite e versateci sopra il sugo di cottura. Servite con spicchi di lime e pane di mais.
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