Piadine con uova strapazzate, formaggio e fagioli per colazione
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 460, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 23 G., carboidrati 51 G., fibra 12 G., colesterolo 235 mg, sodio 860 mg, zucchero - G.
Calorie 460, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 23 G., carboidrati 51 G., fibra 12 G., colesterolo 235 mg, sodio 860 mg, zucchero - G.
Una colazione ricca di proteine, fibre e vitamine. Soffriggete i fagioli neri in scatola con cipolle e peperoni e serviteli su una tortilla integrale spalmata con salsa e panna acida. Aggiungete uova strapazzate, fette di avocado e pomodoro. Avvolgete il ripieno nella tortilla e otterrete un delizioso, succoso e saziante burrito messicano per la colazione. Potete regolare la piccantezza a vostro piacimento aggiungendo più o meno salsa piccante, che si abbina perfettamente ai fagioli. Questo burrito per la colazione è perfetto da portare con sé e da mangiare mentre si va al lavoro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 (25 cm) tortillas di grano integrale (per i burritos)
- 2 cucchiaini di olio di colza
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a dadini (1 tazza)
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a dadini
- 1 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 4 uova + 4 albumi
- 1/3 di tazza (circa 45 g) di formaggio pepper jack grattugiato
- 1/4 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
- 1/4 cucchiaio di salsa pico de gallo
- 1 pomodoro grande (120 g), privato dei semi e tagliato a cubetti
- 1 avocado piccolo (120 g), tagliato a cubetti
- salsa piccante
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, formaggio pepper jack, salsa pico de gallo, Avocado, fagioli neri, peperone dolce, fiocchi di peperoncino rosso, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio di colza in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Fate soffriggere la cipolla e il peperone finché la cipolla non si sarà ammorbidita e il peperone non sarà leggermente dorato, circa 8 minuti. Aggiungete i fagioli neri e il peperoncino in scaglie e cuocete per altri 3 minuti per scaldarli. Condite con sale e pepe e trasferite in un piatto da portata.
- Sbattere insieme le uova e gli albumi, quindi incorporare il formaggio. Spruzzare una padella con spray da cucina e scaldarla a fuoco medio. Quindi ridurre il fuoco al minimo e aggiungere le uova. Cuocere, mescolando, fino a quando non si rapprendono, circa 3 minuti. Spalmare ogni tortilla con 1 cucchiaio di panna acida e salsa fresca, quindi aggiungete 1/4 del composto di fagioli neri, 1/4 dell'uovo strapazzato, un po' di pomodoro a dadini e 1/4 dell'avocado. Condite con salsa piccante a piacere. Arrotolate la tortilla e servite.
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