Frittelle di patate con uova fritte
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 303, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 10 G., carboidrati 29 G., fibra 4 G., colesterolo 166 mg, sodio 721 mg, zucchero 6 G.
Calorie 303, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 10 G., carboidrati 29 G., fibra 4 G., colesterolo 166 mg, sodio 721 mg, zucchero 6 G.
Uova fritte servite su soffici frittelle di patate con spinaci saltati e una leggera salsa di pomodoro e olive. Perfette sia per la colazione che per una cena leggera. Le frittelle possono essere preparate con le patate lesse avanzate dalla cena della sera prima.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate da forno, tagliate a cubetti (2 tuberi con la buccia)
- 2 cucchiai di latte
- 1 tazza di pangrattato fresco
- 5 uova grandi
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 220 g di spinaci (6 tazze di foglie ben pressate)
- 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili (2 tazze e 1/4)
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 rametti freschi di timo
- 2 pomodori grandi, tagliati a cubetti
- 1/3 di tazza di olive tritate, circa 20 (picoline o kalamata, o un mix)
- 2 cucchiai di burro non salato
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in acqua salata e cuocetele finché non saranno tenere, per 12-15 minuti. Scolatele e mescolatele con il latte. Aggiungete il pangrattolo e 1 uovo, salate e pepate a piacere. Formate 4 polpette di 9 cm di diametro.
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco vivo finché non inizia a sfrigolare. Friggete le frittelle di patate fino a renderle croccanti, 3-5 minuti per lato. Trasferitele su una teglia e mettetele in forno caldo per mantenerle al caldo.
- Aggiungete gli spinaci nella padella e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno appassiti, per 1-2 minuti. Trasferiteli in una ciotola. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva nella stessa padella e fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il timo finché non saranno morbidi e dorati, per 10 minuti. Aggiungete i pomodori e le olive e cuocete finché non saranno ben caldi. Trasferite il tutto in una ciotola e coprite con un foglio di alluminio per mantenere la salsa calda.
- Nella stessa padella, sciogliete il burro e friggete le uova per circa 4 minuti. Salate e pepate. Mentre le uova friggono, dividete le frittelle di patate in 4 piatti. Guarnite con gli spinaci al vapore. Completate con un uovo e un cucchiaio di salsa di pomodoro calda.
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