Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Trucco pratico: per friggere le uova per un gran numero di persone in una sola volta, usa uno stampo per muffin e il forno. Risparmierai un sacco di tempo! Servi le uova alla messicana su tostadas croccanti con fagioli fritti, avocado a fette, peperoni arrostiti, formaggio grattugiato e una salsa verde di tomatillo. Puoi sostituire la salsa verde con qualsiasi altra salsa di tuo gradimento. Un'ottima opzione per il brunch o una cena leggera.

Ingredienti:

• 2 peperoni dolci al forno
• 8 tostadas
• 1 cucchiaio. salsa verde
• 1 tazza di mix di formaggi messicani grattugiati
• 8 uova grandi
• 1 lattina (450 g) di fagioli neri fritti
• 1 avocado maturo
• Attrezzatura specialeTeglia per muffin in metallo antiaderente da 12 tazze

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, fagioli al forno, peperone dolce, salsa, Avocado, tortilla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona una griglia al centro del forno e preriscalda il forno in modalità grill.
Passo 2
• Nel frattempo, spruzzate generosamente gli 8 stampini di una teglia per muffin con dello spray da cucina. Rompete un uovo in ogni stampino, cospargete di sale e gratinate fino a quando la superficie non sarà dorata e l'albume rappreso ma il tuorlo ancora liquido, per 4-5 minuti (verificate la cottura inserendo un coltellino nell'uovo). Togliete dal forno e mettete da parte.
Passo 3
• Mentre le uova friggono, mettete i fagioli fritti in una ciotolina, coprite e cuocete nel microonde per 2 minuti. Tagliate l'avocado a dadini. Tagliate il peperone rosso arrostito a strisce.
Passo 4
• Disponete 2 tostadas su ciascuno dei quattro piatti. Distribuite un po' di fagioli su ogni tostada. Con una piccola spatola o un cucchiaio, prelevate le uova dalla padella e adagiatene una su ogni tostada, con il lato dorato rivolto verso il basso.
Passo 5
• Aggiungete la salsa verde, i peperoni arrostiti, l'avocado e cospargete con il formaggio.

Voti: 1