Patate fritte con formaggio e uova fritte
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
La colazione perfetta e saziante che ti mantiene pieno a lungo. Croccanti hash browns di patate grattugiate, ripieni di formaggio cheddar filante all'interno e ricoperti da una crosta di formaggio Asiago all'esterno. Serviti con un uovo fritto e una salsa veloce di panna acida con pepe nero e jalapeño sottaceto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Patate fritte
- 220 g di spalla di maiale
- 2 cucchiai di sale grosso
- Una miscela di pepe nero e aglio granulato
- 2 cucchiai di salsa piccante chipotle, come Tabasco Chipotle
- 1/4 di tazza di fumo liquido
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- Olio di colza (canola) per friggere
- 1,8 kg di patate grattugiate
- Sostituto del burro per condire
- 2,5 tazze di formaggio Asiago grattugiato
- 16 fette di cheddar
- 8 uova
- Pane tostato integrale a lievitazione naturale, da servire
Salsa al pepe nero e jalapeño
- 2 tazze di panna acida
- 1 tazza di jalapeño sottaceto, tagliati a dadini
- 1 tazza di maionese
- 1,5 cucchiai di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di aglio granulato
- Attrezzatura specialepiastra in ghisa
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, uova, spalla di maiale, formaggio Asiago, Pepe jalapeno, pane a lievitazione naturale, salsa piccante, fumo liquido, granuli d'aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 105 °C.
- Tagliate la carne di maiale in due metà uguali. Mettete la carne in una teglia, conditela con sale, pepe nero e aglio. Aggiungete la salsa piccante chipotle, l'aroma di fumo liquido e la salsa di soia e massaggiate la carne con il composto. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 8 ore o per tutta la notte.
- Sminuzzate la carne con due forchette. In una ciotola, mescolate la panna acida, il jalapeño, la maionese, il pepe e l'aglio tritato.
- Preriscaldate una griglia in ghisa a 200-230 °C. Ungete la griglia con olio vegetale. Aggiungete 220 g di patate grattugiate. Irrorate le patate con un po' di burro vegetale. Cuocete fino a quando le patate non saranno dorate su entrambi i lati e tenere e cremose all'interno. Regolate la temperatura in modo che le patate sfrigolino. Non versate mai l'olio vegetale direttamente sulle patate.
- Quando un lato è dorato, girate e cuocete l'altro lato. Distribuite 80 ml di formaggio Asiago sulla griglia per farlo sciogliere. Adagiate un hash brown sopra l'Asiago e dividetelo. Mettete una fetta di cheddar su ciascun lato dell'hash brown. Disponete una porzione di maiale sul lato senza Asiago.
- Quando il formaggio inizia a dorarsi, capovolgete una metà dell'hash brown sull'altra e coprite con un coperchio per far sciogliere il formaggio all'interno. Friggete un uovo per servire. Servite gli hash brown con pane tostato, irrorati con salsa jalapeño. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti.
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