Patate fritte con carne in scatola

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 234, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 6 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 40 mg, sodio 657 mg, zucchero 5 G.

Se per la cena di ieri sera avete preparato un delizioso spezzatino di manzo in salamoia con contorni di verdure e ne avete avanzato, usatelo per una colazione veloce stamattina! Le verdure arrostite a dadini, come patate, carote e porri, vengono saltate in padella con i pezzi di spezzatino di manzo in salamoia fino a doratura. La vostra colazione sarà altrettanto deliziosa quanto la cena di ieri sera.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2-4 cucchiai di burro non salato
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla piccola, tritata
2 tazze di rutabaga, carote, patate e porri tritati avanzati
2 tazze di manzo in scatola fatto in casa avanzato, tritato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1-1,5 tazze di liquido avanzato dalla cottura del manzo in salamoia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente di ghisa, scaldate 2 cucchiai di burro con l'olio vegetale a fuoco medio-alto finché non inizia a fumare. Aggiungete la cipolla, salate e pepate e cuocete finché non diventa traslucida, circa 4 minuti. Aggiungete metà delle verdure e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate, circa 5 minuti. Aggiungete la carne in scatola e cuocete finché non sarà leggermente rosolata, circa 2 minuti.
Nel frattempo, schiacciate le verdure rimanenti in una ciotola con il prezzemolo e 3/4 di tazza del liquido del manzo in scatola. Aggiungete il composto alla padella e mescolate per formare una grande frittella, aggiungendo fino a 1/2 tazza di liquido in più se necessario. Cuocete fino a quando le frittelle non saranno dorate sul fondo, circa 2 minuti.

Girate le patate e continuate la cottura, ruotandole di tanto in tanto e aggiungendo altro olio se necessario, finché non saranno croccanti all'esterno ma ancora umide al centro, per 5-7 minuti. Aggiungete 60 ml di liquido di cottura del manzo in scatola 1 minuto prima di servire.

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