Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Chiunque abbia mai assaggiato la casseruola di patate gratinate della catena di ristoranti americani Cracker Barrel se ne innamora e cerca di riprodurla a casa. Questa ricetta è una delle versioni più riuscite della famosa casseruola. Conquista con la sua incredibile consistenza: tenera e vellutata all'interno, con le patate grattugiate morbide immerse in una cremosa salsa al formaggio e sormontata da una crosta croccante di patate e formaggio. Come si fa a resistere?! Questa casseruola è perfetta per la colazione o come contorno. Lasciatela raffreddare leggermente, in modo che la salsa al formaggio si addensi un po', facilitandone il taglio.

Ingredienti:

• 5 cucchiai di burro non salato
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1/4 di tazza di farina di prima qualità
• 0,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
• 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 1 tazza di panna acida
• 2 tazze di cheddar morbido grattugiato
• 1 confezione (850 g) di patatine fritte grattugiate surgelate, scongelate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, polvere di aglio, mandorle, farina di prima qualità, crema, brodo, panna acida, formaggio cheddar, patata

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una teglia da forno di 22x32 cm con 1 cucchiaio di burro.
Passo 2
• In una casseruola capiente a fuoco medio, sciogliete i restanti 4 cucchiai di burro. Aggiungete l'aglio in polvere, la cipolla, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, finché non sfrigola e assume un colore dorato chiaro, circa 2 minuti. Incorporate la panna del brodo di pollo, portate a ebollizione e cuocete finché la salsa non si addensa, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco e incorporate la panna acida e 1 tazza e mezza di Cheddar grattugiato. Aggiungete le patate grattugiate e mescolate finché non saranno ben ricoperte. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 3
• Trasferite il composto di patate nella pirofila preparata e cospargete con il restante 1/2 tazza di cheddar. Cuocete in forno finché la casseruola non sarà dorata e spumeggiante sui bordi, per circa 45 minuti. Alzate la temperatura del forno a 245 °C e continuate la cottura finché la superficie non sarà croccante e dorata, per circa 5 minuti.

Voti: 1