Frittelle di spinaci e patate saltate con carne in scatola

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 506, grasso totale 31 G., grassi saturi 14 G., proteine 26 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 299 mg, sodio 733 mg, zucchero 4 G.

Iniziate in anticipo i festeggiamenti di San Patrizio con questa deliziosa, abbondante e invitante colazione a base di frittelle di spinaci di un verde brillante, patatine fritte con carne in scatola (che festa di San Patrizio sarebbe senza patate e carne in scatola?!) e un uovo fritto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pancakes

1 tazza di latte intero
1 uovo grande
1 tazza di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati (circa 90-100 g di verdure senza acqua)
1/3 di tazza di erba cipollina tritata
1 tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
1 tazza di cheddar stagionato grattugiato
1-2 cucchiai di burro non salato

uova fritte

1 cucchiaio di olio d'oliva
4 uova grandi

Condimenti

2 tazze di patate a cubetti di manzo in scatola cotte
2 cucchiai di erba cipollina tritata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, patata, farina di prima qualità

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pancakes:

In un frullatore, unire il latte, l'uovo, gli spinaci, l'erba cipollina, la farina, il lievito in polvere, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Frullare a velocità media, raschiando di tanto in tanto i lati del recipiente, fino a ottenere un composto omogeneo e di un verde brillante. Trasferire in una ciotola e aggiungere il formaggio.
Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete circa 60 ml di burro e cuocete finché la schiuma non si sarà dissipata. Versate circa 60 ml di pastella nella padella, distribuendola leggermente. Aggiungete altri 1-2 cucchiai di pastella, ben distanziati tra loro. Cuocete finché la superficie della pastella non si sarà rappresa e non saranno comparse delle bollicine, e la parte inferiore non sarà dorata e croccante sui bordi, per 2-3 minuti.

Girate le frittelle con una spatola e cuocetele per altri 2 minuti sull'altro lato, regolando il fuoco se si scuriscono troppo. Servitele subito oppure trasferitele su un piatto e copritele bene con un foglio di alluminio per mantenerle calde. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio nella padella se necessario. Dovreste ottenere 8-10 frittelle.
uova fritte:

Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva. Rompete le uova in ciotole separate. Versate le uova nella padella. Cuocete fino a quando i bordi esterni non diventano bianchi, circa 1 minuto, poi coprite, abbassate la fiamma e cuocete per 4 minuti. Se preferite un tuorlo semi-cotto, cuocete per 5 minuti. Salate e pepate a piacere.
Per servire, disponete 2 pancake su ogni piatto, guarnite con 1/2 tazza di patate a cubetti con carne in scatola, un uovo fritto e una spolverata di erba cipollina.