Patate dolci saltate in padella con pancetta
Voti: 4
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 408, grasso totale 29 G., grassi saturi 9 G., proteine 12 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 52 mg, sodio 453 mg, zucchero 5 G.
Calorie 408, grasso totale 29 G., grassi saturi 9 G., proteine 12 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 52 mg, sodio 453 mg, zucchero 5 G.
Le patate dolci, tagliate finemente, vengono cotte al forno fino a metà cottura, poi saltate in padella con pancetta e jalapeño fino a renderle croccanti. Il sapore deciso del peperoncino e la sapidità della pancetta bilanciano perfettamente la naturale dolcezza delle patate dolci, rendendole il contorno ideale per carne o uova fritte a colazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di patata dolce, pelata e tagliata a cubetti di 1 cm.
- 350 g di fette spesse di pancetta, tagliate a pezzi
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e delle nervature, tagliato a rondelle sottili
- Un pizzico di cannella in polvere
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- Aceto di malto, da versare a filo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Bacon, aceto di vino, coriandolo, peperoncino, patata dolce, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C e ungete leggermente una teglia con olio d'oliva. Distribuite le patate dolci tagliate a cubetti in uno strato uniforme sulla teglia. Cuocete in forno finché non saranno tenere, per circa 10 minuti. Mettete da parte.
- Nel frattempo, mettete la pancetta in una padella di ghisa e scaldatela a fuoco medio. Cuocete fino a quando non sarà croccante e il grasso si sarà sciolto, circa 7 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente e mettetela da parte.
- Aggiungete gli anelli di jalapeño al grasso fuso nella padella e cuoceteli fino a quando non saranno leggermente dorati. Trasferite il bacon su un piatto foderato con carta assorbente.
- Abbassate la fiamma a medio-alta. Aggiungete le patate dolci a cubetti nella padella, distribuendole uniformemente, e cospargetele con cannella, un pizzico di sale e pepe. Cuocete fino a quando non saranno dorate e croccanti su tutti i lati, per circa 7 minuti. Aggiungete la pancetta e il jalapeño e mescolate. Aggiungete qualche goccia di aceto di malto. Trasferite su un piatto da portata e guarnite con il coriandolo.
Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.
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