Tacos con ricotta e spinaci

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 315, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 12 G., carboidrati 43 G., fibra 9 G., colesterolo 29 mg, sodio 381 mg, zucchero - G.

Un modo delizioso e semplice per servire gli spinaci è nei tacos messicani vegetariani. Per i tacos, avrete bisogno di piccole tortillas di mais, distribuite il ripieno su di esse e piegatele a metà. Per il ripieno, fate saltare gli spinaci freschi in padella con cipolle e spezie finché non appassiscono. Per un sapore più piccante, aggiungete jalapeño sottaceto. Servite con crema di ricotta all'aglio, coriandolo fresco e salsa verde. La salsa verde messicana è una salsa verde a base di tomatillos tritati, peperoncini e succo di lime. Si può acquistare in scatola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 - 12 tortillas di mais
0,5 kg di ricotta a temperatura ambiente
2 cucchiai di coriandolo tritato
3 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla bianca, tagliata ad anelli di 1 cm di spessore.
2 lattine (113 g ciascuna) di peperoncini tritati, scolati
2 mazzi di spinaci freschi (circa 450 g), gambi tagliati
0,5 cucchiaini di cumino macinato
Salsa verde, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tortilla, formaggio ricotta, spinaci, peperoncino, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, unire la ricotta, il coriandolo e 1 spicchio d'aglio, e condire con sale.
Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete la cipolla e cuocetela, senza mescolare, finché non sarà dorata, per 1-2 minuti. Mescolate e continuate la cottura finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.

Aggiungete i peperoncini, gli spinaci (a più riprese) e il cumino e cuocete, mescolando, finché gli spinaci non iniziano ad appassire. Aggiungete i restanti 2 spicchi d'aglio e cuocete finché gli spinaci non saranno completamente appassiti, circa altri 3 minuti. Salate, trasferite in una ciotola e tenete in caldo.
Scaldate le tortillas in una padella asciutta oppure avvolgetele in un canovaccio umido e mettetele nel microonde per 1-2 minuti. Distribuite il composto di spinaci sulle tortillas, aggiungete il composto di ricotta e... salsa verde e piegare a metà. Servire con salsa extra.

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