Torta di spinaci, olive e porri
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 199, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 97 mg, sodio 343 mg, zucchero 1 G.
Calorie 199, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 97 mg, sodio 343 mg, zucchero 1 G.
Un delicato ripieno agrodolce di porri, spinaci e ricotta su una croccante base di pasta sfoglia: ecco la torta perfetta per il brunch domenicale. Non serve una teglia speciale: la torta cuoce direttamente su una teglia da forno e, per evitare che il ripieno fuoriesca, basta ripiegare i bordi della pasta su se stessi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 porri spessi (solo la parte bianca e verde chiaro), tritati grossolanamente e lavati (2 tazze)
- Mezza cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 220 g di spinacini, tritati grossolanamente
- 1 confezione (425 g) di ricotta
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1/2 tazza di olive Kalamata denocciolate, tagliate a metà
- Farina per impastare
- 1 foglio di pasta sfoglia surgelata, scongelare in frigorifero
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete il porro e la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno appassiti, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio, mescolate e cuocete finché non sarà fragrante, circa 1 minuto. Aggiungete gli spinaci e cuocete finché non saranno appassiti e teneri, circa 2 minuti. Togliete dal fuoco, assaggiate e regolate di sale e pepe; lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete insieme la ricotta, 2 uova, il timo e 1/2 cucchiaino di sale. Unite il composto di verdure raffreddato e le olive alla ricotta.
- Preriscalda il forno a 190 °C. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stende l'impasto fino a ottenere un quadrato di 30 cm. Ritaglia un cerchio di 30 cm (puoi usare i ritagli per fare dei grissini al cheddar).
- Trasferite l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Distribuite il ripieno al centro, lasciando un bordo di 5 cm. Sollevate i bordi dell'impasto e ripiegateli sul ripieno, creando delle pieghe se necessario (il centro rimarrà aperto). In una piccola ciotola, sbattete l'uovo rimasto con un cucchiaio d'acqua e spennellate l'impasto sul ripieno, facendo attenzione a non far colare l'uovo sulla teglia.
- Cuocete in forno fino a doratura, per circa 45 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire.
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