Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pancetta e porri fritti aggiungono un sapore delizioso a questi toast al formaggio. Il composto di cipolle viene spalmato su fette di pane tostato e irrorato con una salsa al formaggio densa e cremosa. Servite i toast con una leggera insalata di crescione condita con una vinaigrette acidula.

Ingredienti:

• 4 fette di pancetta, tagliate a pezzi
• 1 porro (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliato a fettine sottili e lavato bene
• 0,5 tazze di latte
• 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 2 tazze di cheddar extra-stagionato grattugiato (circa 220 g)
• 2 tuorli d'uovo grandi
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 6 fette spesse di pane a lievitazione naturale (o altro pane croccante)
• 1 mazzo di crescione, con le estremità dure tagliate
• 2 cucchiaini di aceto di vino rosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

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Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella antiaderente di medie dimensioni, cuocete la pancetta a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per 6-8 minuti. Eliminate 1,5 cucchiaini del grasso fuso. Aggiungete i porri nella padella con la pancetta e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, per circa 3 minuti. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
Passo 2
• In una casseruola media, unire il latte, 1 cucchiaio di burro e la senape in polvere. Scaldare a fuoco medio fino a quando il burro non si sarà sciolto. Aggiungere gradualmente il formaggio, mescolando fino a quando non si sarà sciolto, ma senza far bollire la salsa. La salsa potrebbe apparire separata. Aggiungere i tuorli d'uovo e cuocere, mescolando con una frusta, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata, per 3-5 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare la salsa Worcestershire, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Passo 3
• Tostate il pane e spennellatelo con il cucchiaio di burro rimasto; tagliatelo a metà. Guarnite con il composto di pancetta e porri, quindi versateci sopra la salsa al formaggio. Incorporate il crescione, l'aceto e il grasso di pancetta messo da parte (riscaldatelo se necessario); aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite con il pane tostato.

Voti: 1