Riso fritto con porri
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 683, grasso totale 44 G., grassi saturi 7 G., proteine 10 G., carboidrati 63 G., fibra 2 G., colesterolo 138 mg, sodio 533 mg, zucchero 4 G.
Calorie 683, grasso totale 44 G., grassi saturi 7 G., proteine 10 G., carboidrati 63 G., fibra 2 G., colesterolo 138 mg, sodio 533 mg, zucchero 4 G.
Anche se non avete a disposizione verdure fresche di stagione oltre alle cipolle, potete comunque preparare un delizioso piatto vegetariano che piacerà a tutta la famiglia. Questa ricetta utilizza quattro tipi comuni di cipolle: cipolle, scalogni, cipollotti e porri. Molly Yeh li soffrigge insieme nel burro fino a ottenere un profumato mix di cipolle agrodolce e leggermente piccante, poi li salta in padella con riso e uova strapazzate e li serve come contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 0,5 tazza di scalogni tritati finemente
- 1/2 tazza di cipollotti tritati finemente, mettere da parte 1 cucchiaio della parte verde scura per servire
- 1,5 tazze di porri tritati finemente, parte bianca e verde chiaro
- 1,5 tazze di cipolla tritata finemente
- 4 uova grandi, sbattute
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 2 tazze di riso integrale o bianco bollito
- 1 parte di salsa Sriracha e 3 parti di maionese (oppure maionese con salsa Sriracha) per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso, porri, uova, Salsa Sriracha, radice di zenzero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la cipolla e un pizzico abbondante di sale e cuocete, mescolando, finché la cipolla non sarà morbida e profumata, per 12-15 minuti.
- Nel frattempo, scaldate un'altra padella a fuoco medio-alto e ungete leggermente il fondo. Una volta calda, versate le uova e cuocetele, mescolando delicatamente con una spatola di silicone, finché non saranno quasi rapprese.
- Togliete le uova dal fuoco, conditele con sale e pepe, tritatele grossolanamente e mettetele da parte. In alternativa, potete cuocere prima le uova in una padella capiente, poi aggiungerle, aggiungere il burro e soffriggere la cipolla.
- Aggiungete l'aglio e lo zenzero alle cipolle e cuocete, mescolando, per altri 2 minuti. Se la padella dovesse risultare asciutta, aggiungete un po' di burro. Aggiungete il riso e l'uovo fritto e mescolate. Salate il riso a piacere. Alzate la fiamma a medio-alta, distribuite uniformemente il composto nella padella e cuocete, senza mescolare, finché il fondo non sarà croccante, circa 5 minuti. Servite con salsa Sriracha, maionese e le cipolle verdi rimaste.
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