Budino di pane con salsiccia e porri
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 793, grasso totale 49 G., grassi saturi 26 G., proteine 35 G., carboidrati 55 G., fibra 4 G., colesterolo 301 mg, sodio 997 mg, zucchero 7 G.
Calorie 793, grasso totale 49 G., grassi saturi 26 G., proteine 35 G., carboidrati 55 G., fibra 4 G., colesterolo 301 mg, sodio 997 mg, zucchero 7 G.
Il segreto del sapore e della consistenza eccezionali di questo budino salato risiede nella brioche: il pane soffice assorbe facilmente la panna e il brodo, creando un ripieno umido e cremoso. La salsiccia naturale, i porri e il Gruyère formano un abbinamento vincente, rendendo questo antipasto un'aggiunta perfetta a qualsiasi buffet.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 8 tazze di brioche, tagliate a cubetti di 1 cm (senza crosta)
- 220 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
- 1 tazza di zucca butternut tritata finemente
- 4 porri, solo la parte bianca e verde chiaro, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate
- 1,5 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di panna da montare
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata + altra per guarnire
- 4 uova grandi
- 2 tazze di Gruyère grattugiato
- Attrezzatura speciale: 6 stampini da 350 ml ciascuno.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: panino brioche, uova, crema, Formaggio Gruyère, zucca, salsiccia tritata, porri, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C. Imburrate sei stampini individuali con 2 cucchiai di burro e disponeteli su una teglia da forno con i bordi rialzati. Adagiate i cubetti di brioche su una seconda teglia e cuoceteli in forno, mescolandoli a metà cottura, finché non saranno dorati, per circa 15 minuti.
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro. Aggiungete la salsiccia e la zucca e cuocete, sminuzzando la carne con il dorso di un cucchiaio, finché la salsiccia non sarà dorata e la zucca tenera, circa 8 minuti. Aggiungete il porro, il timo, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero e continuate la cottura, mescolando frequentemente, finché i porri non saranno appassiti e teneri, circa 5 minuti.
- In una ciotola media, mescolate il brodo di pollo, la panna, il prezzemolo, i cipollotti e le uova. Distribuite metà del pane nelle ciotoline individuali. Distribuite uniformemente il composto di carne nelle ciotoline; cospargete con 1 cucchiaino di Gruyère e il pane rimanente. Versate il composto di uova sopra e cospargete con la tazza di formaggio rimasta.
- Lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti per permettere al pane di inzupparsi. Cuocete in forno su una teglia fino a quando il ripieno non si sarà rappreso e il budino di pane non sarà soffice e dorato, per circa 20 minuti. Cospargete con erba cipollina prima di servire.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
